Zum Inhalt springen
Jetzt bewerben
CERVO Mountain Resort

Sushi Chef - Omakase Master (m/w/d) ab Dezember 2026

CERVO Mountain Resort Alle Angebote ansehen
Zermatt
Läuft ab 13 Nov 2026
vor 19 Tagen

Kurzfassung

CERVO Mountain Resort seeks a Sushi Chef - Omakase Master (m/f/d) for a seasonal contract starting December 2026 in Zermatt. Responsibilities include Omakase menu creation, team leadership, supply chain management, quality control, and guest interaction. Requires a culinary degree, Japanese cuisine experience, HACCP knowledge, leadership skills, and good English.

Schlüsselwörter

omakase sushi haccp food cost team leadership supply chain management purchasing inventory management culinary arts japanese cuisine

Von KI erstellte Kurzfassung des Anzeigentextes.

Vision: The CERVO Mountain resort is an awareness of life

Anstellungsart: Zeit- / Saisonvertrag

Das sind deine Aufgaben:

  • ... Omakase & Kulinarik: Exklusive Omakase-Menüs kreieren; Fisch, Meeresfrüchte sowie Shari, Nigiri und Sashimi nach Yama-Noir-Philosophie zubereiten.
  • ... Teamführung: Sushi-Team fachlich und disziplinarisch leiten (Schulungen, Einsatzpläne, Coaching).
  • ... Operation & Supply Chain: Einkauf, Lieferantenmanagement, Lagerhaltung und Inventur steuern.
  • ... Qualität & Finanzen: Food-Cost-Kalkulation, Frische, Nachhaltigkeit und Rezeptstandards sichern.
  • ... Gäste & Hygiene: HACCP-Hygiene garantieren und als Omakase-Host im direkten Gästekontakt agieren.
  • ... Schnittstellen: Mit Management/Hirschberg AG koordinieren, Hotelkit/Function-Sheets prüfen und reporten.

Mit diesen Eigenschaften machst du uns glücklich:

  • ... Qualifikation: Abgeschlossene Kochausbildung, mehrjährige Omakase-/Japan-Praxis (idealerweise unter japanischer Leitung), fundiertes HACCP- und Food-Cost-Wissen.
  • ... Leadership: Souveräne Führung, geschicktes Verhandlungsgeschick im Einkauf, kosten- und qualitätsbewusstes Denken.
  • ... Persönlichkeit: Ausgeprägte Gastgeber-Leidenschaft, gepflegtes Auftreten, Belastbarkeit und Teamgeist.
  • ... Skills: Gute Englischkenntnisse (Japanisch von Vorteil), gelebtes Yama-Noir-Konzept.

#wearecervo

Das CERVO setzt auf eine ganzheitliche Mitarbeiterkultur. Dazu gehört ein persönlicher & herzlicher Teamspirit. Der Ausgleich für Körper und Geist neben den Arbeitszeiten steht bei uns hoch im Kurs; wie zum Beispiel mit Yoga, Pilates, Meditation, sowie Friends & Family Angebote, um die Liebsten nach Zermatt einzuladen und vieles mehr!

#wearecervo - values - self responsibility - sustainability - mindfulness – respect - team spirit

Interessiert?

CERVO Mountain Resort Riedweg 156 3920 Zermatt

Veröffentlicht 2026-10-14
Quelle

Hexjobs App

Auf diese Anzeige zugeschnittene Tools.