Executive Chef - Hotel Monte Rosa & Whymper Stube

Instead of a grand driveway, there is a small canopy and a modest wooden door—no sea of flags, but a beautiful brass plaque instead—you could almost miss it. The cozy lobby, welcoming entrance area, and various lounges charm visitors with genuine character. The Monte Rosa takes its guests back to the origins of mountain tourism and is infused with the charm of its founding years, without ever feeling like a dusty museum. There is plenty to dream about; the mirrors have reflected much over the years, yet they remain silent…

Anstellungsart: Vollzeit

Ihr Aufgabenbereich beinhaltet:

Der ideale Kandidat verfügt über fundierte Erfahrung in der schweizerischen und europäischen Küche, arbeitet gerne in einem schnelllebigen Umfeld und engagiert sich für die konstante und kreative Zubereitung hochwertiger saisonaler Gerichte.

• Kulinarische Gesamtverantwortung für unsere drei Restaurant-Outlets sowie Frühstück und Roomservice
• Entwicklung und Umsetzung des neuen Schweizer Bistro-Konzepts für das 1818 Eat & Drink
• Sicherstellung einer konstant hohen Speisenqualität und effizienter Küchenabläufe
• Führung, Schulung und Motivation des Küchenteams
• Verantwortung für Food Cost, Kalkulationen, Inventar, Bestellungen und Lieferanten
• Überwachung der Warenverwendung und Reduktion von Food Waste
• Sicherstellung aller Hygiene- und Lebensmittelsicherheitsstandards
• Enge Zusammenarbeit mit den Restaurantteams und der Hoteldirektion

Ihr Profil

Anforderungen

• Abgeschlossene Kochausbildung (EFZ oder gleichwertige Qualifikation)
• Erfahrung als Küchenchef, Executive Chef oder erfahrener Sous Chef mit Ambition für den nächsten Karriereschritt
• Fundierte Kenntnisse der Schweizer und europäischen Küche
• Freude an Menüentwicklung und der Gestaltung neuer Restaurantkonzepte
• Erfahrung in Kostenkontrolle und Warenwirtschaft
• Ausgeprägte Führungs- und Teammanagementfähigkeiten
• Kreative, strukturierte und qualitätsorientierte Arbeitsweise
• Fliessende Englischkenntnisse; Deutsch oder Französisch sind von Vorteil
• Flexibilität für Abend-, Wochenend- und Feiertagseinsätze

Wir bieten

• Zentrale Mitarbeiterunterkünfte im Herzen von Zermatt
• Vergünstigte Zimmerpreise für Mitarbeitende, Familie und Freunde sowie Rabatte innerhalb der MRH-Zermatt SA
• Zugang zu unserem Mitarbeiter-Fitnessraum und Poolbereich zu festgelegten Zeiten
• Weiterbildungs- und Entwicklungsmöglichkeiten, unter anderem über Ritzy
• Vergünstigungen auf Saison- und Jahreskarten der Zermatter Bergbahnen
• Gruppenübergreifende Weiterbildungsmöglichkeiten und Entwicklungschancen

Interessiert?

Hotel Monte Rosa Bahnhofstrasse 80 3920 Zermatt