Szef / Szefowa Kuchni do firmy cateringowej

O nas:

Jesteśmy prężnie rozwijającą się firmą cateringową o ugruntowanej pozycji na rynku. Naszym głównym filarem jest codzienna, masowa produkcja pełnowartościowych posiłków dla placówek oświatowych (szkoły, przedszkola, żłobki). Równolegle z sukcesem realizujemy cateringi eventowe oraz okolicznościowe. W związku z dynamicznym wzrostem skali naszej działalności, poszukujemy doświadczonego i odpowiedzialnego Szefa Kuchni – lidera z pasją, który sprawnie pokieruje masową produkcją, zadba o najwyższe standardy, a przy eventach wykaże się kulinarną kreatywnością.

Twój zakres obowiązków:

Kompleksowe zarządzanie pracą kuchni cateringowej oraz podległym zespołem kucharzy i pomocy kuchennych.

Nadzór nad codzienną, masową produkcją potraw przy zachowaniu pełnej powtarzalności smaku, najwyższej jakości i estetyki.

Ścisła współpraca z dietetykiem firmowym w celu doprecyzowania i zatwierdzania menu

(konsultowanie przepisów pod kątem technologicznym, smaku oraz możliwości masowej produkcji).

Adaptacja propozycji menu od dietetyka na procesy kuchenne oraz wyliczanie kosztów surowców (food cost).

Projektowanie i kalkulacja autorskiego menu na potrzeby zróżnicowanych cateringów eventowych i okolicznościowych.

Zarządzanie gospodarką magazynową: kontrola kosztów surowców (Food Cost), optymalizacja zamówień oraz współpraca z dostawcami.

Rygorystyczne przestrzeganie, wdrażanie oraz nadzór nad procedurami HACCP, Sanepid i BHP.

Nasze wymagania:

Poparte sukcesami doświadczenie na stanowisku Szefa Kuchni lub Zastępcy Szefa Kuchni (warunek konieczny: doświadczenie w żywieniu zbiorowym, cateringu dietetycznym, dużych kantynach lub hotelach).

Umiejętność konstruktywnej współpracy z dietetykiem i przekładania zaleceń żywieniowych na pyszne, praktyczne w masowej produkcji dania.

Doskonała organizacja pracy masowej pod presją czasu oraz wysokie umiejętności liderskie.

Zmysł kulinarny – umiejętność połączenia tradycyjnej, zdrowej kuchni dziecięcej z nowoczesnymi trendami eventowymi.

Biegłość w wyliczaniu food costu oraz zarządzaniu budżetem kuchennym.

Aktualna książeczka zdrowia do celów sanitarno-epidemiologicznych.

Co oferujemy:

Stabilne i bardzo atrakcyjne wynagrodzenie zawsze na czas, adekwatne do skali odpowiedzialności.

Realny wpływ na rozwój firmy oraz dużą autonomię w zarządzaniu kuchnią.

Pracę na nowoczesnym, doskonale wyposażonym zapleczu kuchennym.

Niezbędne narzędzia pracy.

Przewidywalność zatrudnienia dzięki stałym kontraktom oświatowym oraz dodatkowe premie/bonusy przy realizacji dużych eventów.

8 000 – 12 000 zł netto