Szef Piekarz / Head Baker

Kogo szukamy? * Minimum 3 lata doświadczenia na stanowisku piekarza, szefa piekarni lub szefa produkcji piekarniczej. * Obowiązkowe doświadczenie w pracy z ciastem drożdżowym. * Praktyczna znajomość technologii prowadzenia ciasta drożdżowego, fermentacji, rozrostu oraz procesu wypieku. * Doświadczenie w wypieku pieczywa, bułek oraz innych wyrobów drożdżowych. * Umiejętność samodzielnego przygotowywania receptur oraz skalowania produkcji. * Znajomość różnych rodzajów mąk oraz ich zastosowania w produkcji piekarskiej. * Umiejętność organizacji pracy produkcyjnej oraz planowania wypieków. * Znajomość zasad HACCP oraz bezpieczeństwa żywności. * Dokładność, odpowiedzialność i dbałość o wysoką jakość produktu. * Mile widziane doświadczenie w piekarniach rzemieślniczych oraz pracy na naturalnych zakwasach. * Gotowość do współtworzenia nowego konceptu gastronomicznego od podstaw. Twoje zadania * Organizacja i zarządzanie codzienną pracą piekarni. * Przygotowywanie ciast, farszów oraz wypieków zgodnie ze standardami Pie Bar. * Tworzenie i rozwijanie nowych receptur. * Kontrola jakości produktów na każdym etapie produkcji. * Planowanie produkcji i zarządzanie stanami magazynowymi. * Składanie zamówień oraz współpraca z dostawcami. * Wdrażanie i szkolenie zespołu piekarskiego. * Dbanie o standardy higieny, bezpieczeństwa i organizacji pracy. * Optymalizacja procesów produkcyjnych oraz kosztów surowcowych. * Współpraca z właścicielem przy rozwoju menu i nowych produktów. Oferujemy * Udział w tworzeniu nowej marki gastronomicznej od podstaw. * Realny wpływ na menu, receptury i rozwój konceptu. * Stabilną współpracę w oparciu o umowę B2B lub umowę zlecenia. * Atrakcyjne wynagrodzenie uzależnione od doświadczenia i wyników. * Nowoczesne wyposażenie i komfortowe warunki pracy. * Możliwość budowania własnego zespołu. * Perspektywę rozwoju wraz z rozwojem całej sieci piekarni. Jeżeli marzysz o miejscu, w którym jakość produktu jest ważniejsza od masowej produkcji, a piekarz jest twórcą, a nie tylko wykonawcą — zapraszamy do kontaktu.