Szef Kuchni - Portugalskie bistro Szum

confidential Zobacz wszystkie oferty

50 PLN / miesiąc

Poznań

W skrócie

Head Chef wanted for a new Portuguese-inspired restaurant in Poznań. Responsibilities include menu creation, team management, quality control, cost management, and HACCP procedures. Requires experience in à la carte management and seafood.

Słowa kluczowe

menu development team leadership quality control cost management HACCP seafood gastronomy

Skrót przygotowany przez AI na podstawie treści ogłoszenia.

SZUM to nowa restauracja tworzona przez Gastro Sapiens, inspirowana portugalskim wybrzeżem. Tworzymy miejsce, w którym główną rolę odgrywają świeże ryby, sezonowe produkty i swobodna atmosfera charakterystyczna dla nadmorskich restauracji Portugalii.

Szukamy Szefa Kuchni, który obejmie kluczową rolę w budowaniu konceptu od podstaw – od współtworzenia menu, przez organizację pracy zespołu, po rozwój jakości i kultury pracy w kuchni.

Co oferujemy?

Wynagrodzenie adekwatne do doświadczenia i zakresu odpowiedzialności.
Startujemy od 50zł brutto na kontrakcie B2B, lub UoP
Możliwość współtworzenia nowego konceptu od etapu otwarcia.
Dużą samodzielność i realny wpływ na rozwój restauracji.
Pracę na wysokiej jakości rybach, owocach morza i sezonowych produktach.
Wsparcie operacyjne oraz możliwość rozwoju w ramach Gastro Sapiens.
Stabilne warunki współpracy i długoterminowy projekt.

Zakres obowiązków

Tworzenie i rozwijanie menu zgodnego z koncepcją restauracji.
Współpraca z głównym prowadzącym szefem kuchni Gastrosapiens
Zarządzanie zespołem kuchni, rekrutacja oraz szkolenie pracowników.
Organizacja pracy kuchni i nadzór nad przebiegiem serwisu.
Odpowiedzialność za jakość wydawanych dań oraz standardy pracy.
Kontrola kosztów, gospodarki magazynowej i zamówień.
Budowanie kultury pracy opartej na współpracy, szacunku i rozwoju.
Wdrażanie oraz przestrzeganie procedur HACCP.

Kogo szukamy?

Szefa Kuchni z doświadczeniem na stanowisku kierowniczym w restauracjach à la carte.
Osoby posiadającej praktyczne doświadczenie w pracy z rybami i owocami morza.
Lidera, który potrafi budować i rozwijać zespół.
Osoby dobrze zorganizowanej, odpowiedzialnej i nastawionej na jakość.
Kogoś, kto rozumie nowoczesną gastronomię i potrafi łączyć kreatywność z kontrolą kosztów.
Mile widziane doświadczenie lub zainteresowanie kuchnią portugalską i śródziemnomorską.

Jeśli chcesz stworzyć wyjątkowe miejsce inspirowane oceanem, portugalską gościnnością i najlepszym produktem, a jednocześnie mieć realny wpływ na rozwój nowego konceptu gastronomicznego – zapraszamy do rozmowy.

Zespół Gastro Sapiens | SZUM