Szef Kuchni - Portugalskie bistro Szum

SZUM to nowa restauracja tworzona przez Gastro Sapiens, inspirowana portugalskim wybrzeżem. Tworzymy miejsce, w którym główną rolę odgrywają świeże ryby, sezonowe produkty i swobodna atmosfera charakterystyczna dla nadmorskich restauracji Portugalii.

Szukamy Szefa Kuchni, który obejmie kluczową rolę w budowaniu konceptu od podstaw – od współtworzenia menu, przez organizację pracy zespołu, po rozwój jakości i kultury pracy w kuchni.

Co oferujemy?

• Wynagrodzenie adekwatne do doświadczenia i zakresu odpowiedzialności.
• Startujemy od 50zł brutto na kontrakcie B2B, lub UoP
• Możliwość współtworzenia nowego konceptu od etapu otwarcia.
• Dużą samodzielność i realny wpływ na rozwój restauracji.
• Pracę na wysokiej jakości rybach, owocach morza i sezonowych produktach.
• Wsparcie operacyjne oraz możliwość rozwoju w ramach Gastro Sapiens.
• Stabilne warunki współpracy i długoterminowy projekt.

Zakres obowiązków

• Tworzenie i rozwijanie menu zgodnego z koncepcją restauracji.
• Współpraca z głównym prowadzącym szefem kuchni Gastrosapiens
• Zarządzanie zespołem kuchni, rekrutacja oraz szkolenie pracowników.
• Organizacja pracy kuchni i nadzór nad przebiegiem serwisu.
• Odpowiedzialność za jakość wydawanych dań oraz standardy pracy.
• Kontrola kosztów, gospodarki magazynowej i zamówień.
• Budowanie kultury pracy opartej na współpracy, szacunku i rozwoju.
• Wdrażanie oraz przestrzeganie procedur HACCP.

Kogo szukamy?

• Szefa Kuchni z doświadczeniem na stanowisku kierowniczym w restauracjach à la carte.
• Osoby posiadającej praktyczne doświadczenie w pracy z rybami i owocami morza.
• Lidera, który potrafi budować i rozwijać zespół.
• Osoby dobrze zorganizowanej, odpowiedzialnej i nastawionej na jakość.
• Kogoś, kto rozumie nowoczesną gastronomię i potrafi łączyć kreatywność z kontrolą kosztów.
• Mile widziane doświadczenie lub zainteresowanie kuchnią portugalską i śródziemnomorską.

Jeśli chcesz stworzyć wyjątkowe miejsce inspirowane oceanem, portugalską gościnnością i najlepszym produktem, a jednocześnie mieć realny wpływ na rozwój nowego konceptu gastronomicznego – zapraszamy do rozmowy.

Zespół Gastro Sapiens | SZUM