Kierownik ds. Kontroli Jakości i Standardów Operacyjnych (Restauracja)

Wrocław | Restauracja SAMARQAND

Restauracja SAMARQAND we Wrocławiu poszukuje osoby na stanowisko Kierownika ds. Kontroli Jakości i Standardów Operacyjnych.

Szukamy osoby z doświadczeniem w gastronomii, która będzie odpowiedzialna za kontrolę najwyższych standardów jakości, organizacji pracy oraz obsługi Gości. Stanowisko łączy pracę w restauracji oraz pracę administracyjną wykonywaną zdalnie 50/50.

Zakres obowiązków:

• Kontrola jakości przygotowywanych dań oraz zgodności z recepturami i standardami restauracji.
• Regularne audyty kuchni, sali restauracyjnej oraz zaplecza.
• Nadzór nad przestrzeganiem procedur HACCP, GMP/GHP oraz zasad higieny.
• Kontrola czasu pracy, punktualności i organizacji pracy personelu kuchni oraz sali.
• Monitorowanie jakości obsługi Gości i przestrzegania standardów obsługi.
• Kontrola czasu realizacji zamówień oraz wydawania potraw.
• Weryfikacja czystości restauracji, zaplecza oraz pracy personelu sprzątającego.
• Przeprowadzanie kontroli i raportowanie nieprawidłowości właścicielom.
• Tworzenie raportów, analiz i rekomendacji działań naprawczych.
• Wdrażanie oraz egzekwowanie procedur operacyjnych.
• Szkolenie pracowników z zakresu standardów jakości i obsługi.

Wymagania:

• Minimum 3 lata doświadczenia na stanowisku kierowniczym lub kontrolnym w gastronomii.
• Bardzo dobra znajomość standardów obsługi Gości.
• Praktyczna znajomość HACCP oraz zasad GMP/GHP.
• Umiejętność przeprowadzania audytów i kontroli jakości.
• Samodzielność, konsekwencja i wysoka kultura organizacji pracy.
• Umiejętność egzekwowania standardów i pracy z zespołem.
• Dobra znajomość pakietu MS Office lub Google Workspace.
• Mile widziane doświadczenie w restauracjach o dużym natężeniu ruchu.

Oferujemy:

• Stabilne zatrudnienie.
• Umowę o pracę po okresie próbnym 3 miesięcy.
• Wynagrodzenie adekwatne do doświadczenia i kompetencji.
• Realny wpływ na funkcjonowanie i rozwój restauracji.
• Elastyczny model pracy (około 50% pracy w restauracji, 50% pracy administracyjnej i raportowej).
• Możliwość rozwoju zawodowego i współtworzenia standardów jednej z najbardziej rozpoznawalnych restauracji kuchni Europy Wschodniej we Wrocławiu.

Jeżeli gastronomia to Twoja pasja, zwracasz uwagę na szczegóły i potrafisz skutecznie dbać o jakość oraz standardy pracy – zapraszamy do przesłania CV.