Sieć restauracji zatrudni Technologa żywności do współpracy

confidential Show all offers

Warszawa

In short

Technolog Żywności / Executive Chef (Production) sought for central kitchen. Design production system, develop recipes & standards, implement HACCP/GHP/GMP, manage team. Experience in central kitchens/large gastronomy needed.

Keywords

food technology gastronomy HACCP GHP GMP production processes quality standards

AI-written summary based on the listing content.

Technolog Żywności / Executive Chef ds. Produkcji Centralnej

Tworzymy nowoczesną sieć restauracji z własną kuchnią centralną, która będzie przygotowywać najwyższej jakości półprodukty i komponenty dla naszych lokali. Jednocześnie każda restauracja będzie posiadała własny charakter i autorskie menu. Szukamy osoby, która zaprojektuje cały system produkcji od podstaw.

Twoja misja

Stworzysz nowoczesną kuchnię centralną, która zapewni najwyższą jakość, powtarzalność i efektywność produkcji, pozostawiając jednocześnie przestrzeń dla kreatywności szefów kuchni w poszczególnych restauracjach.

Zakres odpowiedzialności

zaprojektowanie technologii i organizacji pracy kuchni centralnej,
stworzenie procesów produkcyjnych od przyjęcia surowca po wysyłkę do restauracji,
opracowanie receptur, kart technologicznych i standardów jakości,
podział produkcji pomiędzy kuchnię centralną i restauracje,
wdrożenie systemów HACCP, GHP i GMP,
dobór urządzeń oraz udział w projektowaniu zaplecza produkcyjnego,
opracowanie systemu pakowania, etykietowania i logistyki,
optymalizacja kosztów i ograniczanie strat,
budowanie zespołu technologów i kucharzy produkcyjnych,
współpraca z szefami kuchni nad rozwojem autorskich konceptów gastronomicznych.

Szukamy osoby, która

ma doświadczenie w tworzeniu kuchni centralnych lub dużych zakładów gastronomicznych,
potrafi łączyć kreatywność kulinarną z efektywnością produkcji,
zna nowoczesne technologie produkcji żywności, pakowania i przechowywania,
rozumie gastronomię premium oraz oczekiwania gości,
potrafi budować standardy i zarządzać zmianą.

Oferujemy

możliwość stworzenia od podstaw jednego z najciekawszych projektów gastronomicznych w Polsce,
realny wpływ na rozwój całej sieci restauracji,
współpracę z ambitnym zespołem i inwestorami nastawionymi na jakość,
nowoczesne zaplecze technologiczne,
atrakcyjne wynagrodzenie oraz premię uzależnioną od wyników projektu.

Jeżeli chcesz zbudować kuchnię centralną, która stanie się sercem wyjątkowej sieci restauracji, zapraszamy do kontaktu.