Sieć restauracji zatrudni Technologa żywności do współpracy

Technolog Żywności / Executive Chef ds. Produkcji Centralnej

Tworzymy nowoczesną sieć restauracji z własną kuchnią centralną, która będzie przygotowywać najwyższej jakości półprodukty i komponenty dla naszych lokali. Jednocześnie każda restauracja będzie posiadała własny charakter i autorskie menu. Szukamy osoby, która zaprojektuje cały system produkcji od podstaw.

Twoja misja

Stworzysz nowoczesną kuchnię centralną, która zapewni najwyższą jakość, powtarzalność i efektywność produkcji, pozostawiając jednocześnie przestrzeń dla kreatywności szefów kuchni w poszczególnych restauracjach.

Zakres odpowiedzialności

• zaprojektowanie technologii i organizacji pracy kuchni centralnej,
• stworzenie procesów produkcyjnych od przyjęcia surowca po wysyłkę do restauracji,
• opracowanie receptur, kart technologicznych i standardów jakości,
• podział produkcji pomiędzy kuchnię centralną i restauracje,
• wdrożenie systemów HACCP, GHP i GMP,
• dobór urządzeń oraz udział w projektowaniu zaplecza produkcyjnego,
• opracowanie systemu pakowania, etykietowania i logistyki,
• optymalizacja kosztów i ograniczanie strat,
• budowanie zespołu technologów i kucharzy produkcyjnych,
• współpraca z szefami kuchni nad rozwojem autorskich konceptów gastronomicznych.

Szukamy osoby, która

• ma doświadczenie w tworzeniu kuchni centralnych lub dużych zakładów gastronomicznych,
• potrafi łączyć kreatywność kulinarną z efektywnością produkcji,
• zna nowoczesne technologie produkcji żywności, pakowania i przechowywania,
• rozumie gastronomię premium oraz oczekiwania gości,
• potrafi budować standardy i zarządzać zmianą.

Oferujemy

• możliwość stworzenia od podstaw jednego z najciekawszych projektów gastronomicznych w Polsce,
• realny wpływ na rozwój całej sieci restauracji,
• współpracę z ambitnym zespołem i inwestorami nastawionymi na jakość,
• nowoczesne zaplecze technologiczne,
• atrakcyjne wynagrodzenie oraz premię uzależnioną od wyników projektu.

Jeżeli chcesz zbudować kuchnię centralną, która stanie się sercem wyjątkowej sieci restauracji, zapraszamy do kontaktu.