Zastępca Szefa - Szefowej Kuchni – Tawerna Kaszubska (f/m/x)

Tawerna Kaszubska to wyjątkowa przestrzeń otoczona kaszubskimi krajobrazami z imponującym Jeziorem Ostrzyckim na czele. Zespół wkłada serce w tworzenie kulinarnej perełki na mapie regionu. To miejsce, w którym goście mogą spędzić relaksujący weekend w towarzystwie rodziny i przyjaciół, zorganizować imprezy okolicznościowe, a także wyjazdy integracyjne i spotkania biznesowe w komfortowych i przestronnych salach konferencyjnych.

Jeśli chcesz być częścią zespołu tworzącego to wyjątkowe miejsce – aplikuj!

Twój zakres obowiązków

• Wsparcie szefa/szefowej kuchni w zarządzaniu i organizacją codziennej pracy kuchni Tawerny Kaszubskiej
• Przygotowywanie potraw zgodnie z ustalonymi standardami wraz z zapewnieniem najwyższej jakości i estetyki serwowanych dań
• Nadzór nad prawidłowym przygotowywaniem potraw przygotowywanych przez pracowników, dbałość o wydajność i ekonomicznego wykorzystania produktów
• Współudział w tworzeniu i aktualizacji menu restauracyjnego
• Nadzór i kontrola nad procesem prawidłowego magazynowania żywności oraz monitorowanie poziomu zatowarowania kuchni, planowanie i realizacja zamówień
• Odpowiedzialność za utrzymanie właściwego poziomu kosztu surowca (Food Cost)
• Dbałość o przestrzeganie i właściwe stosowanie obowiązujących zasad/przepisów BHP, ppoż., Sanepid-u oraz obowiązującymi normami w zakresie HACCP, przestrzegania przepisów/procedur obowiązujących w produkcji gastronomicznej oraz punktach gastronomicznych
• Współpraca z pozostałymi działami hotelu i restauracji Tawerna Kaszubska

Nasze wymagania

• Doświadczenie na podobnym stanowisku, preferowane w obiektach o wysokim standardzie
• Posiadanie aktualnych badań sanitarno-epidemiologicznych
• Wiedza na temat technologii gastronomicznej i zasad żywienia
• Znajomość zasad HACCP, BHP oraz standardów sanitarnych
• Umiejętność zarządzania zespołem oraz organizacji pracy kuchni
• Gotowość do pracy w godzinach szczytu, w tym w nocy i w weekendy
• Opanowanie w stresujących sytuacjach oraz bardzo dobre umiejętności rozwiązywania problemów i zarządzania konfliktami
• Umiejętność efektywnego zarządzania czasem i ustalania priorytetów
• Dobre umiejętności komunikacji werbalnej i pisemnej w języku polskim

Oferujemy:

• Zatrudnienie na podstawie umowy B2B lub umowy zlecenie w zależności od preferencji kandydata
• Stałe wynagrodzenie oraz premię
• Partycypowanie w napiwkach
• Posiłek w trakcie pracy (obiad)
• Zniżkę pracowniczą na usługi dostępne w Tawernie Kaszubskiej