SZEF KUCHNI (K/M) | TICKETS BISTRO & WINE | Wodna Wieża | Pszczyna

Tickets Bistro & Wine poszukuje Szefa lub Szefowej Kuchni, który/a obejmie odpowiedzialność za jeden z dwóch konceptów gastronomicznych Wodnej Wieży w Pszczynie.

To nowoczesne i swobodne bistro oparte na dobrym produkcie, wyrazistym smaku i jakościowej kuchni dostępnej na co dzień. Pomimo bycia częścią większego konceptu, Tickets ma własny charakter i wyjątkową tożsamość.

Od rana do wieczora serwujemy śniadania, lunche i dania à la carte, a ważną częścią miejsca są również wypieki z naszej własnej piekarni i cukierni.

W tym roku Tickets został wyróżniony przez przewodnik Michelin. Traktujemy to jako potwierdzenie kierunku, w którym zmierzamy. Jednocześnie chcemy dalej rozwijać kuchnię, nie tracąc charakteru bistro: jego swobody, dostępności czerpania przyjemności z jedzenia.

Kogo szukamy?

Osoby, która potrafi połączyć kreatywność kucharza z zarządzaniem, chce mieć realny wpływ na kształt menu i dalszy rozwój Tickets. Szukamy więc kogoś, kto ma własne pomysły i kulinarną ciekawość, ale równie dobrze czuje się w codziennym prowadzeniu zespołu i serwisu.

Ważne jest dla nas doświadczenie w zarządzaniu kuchnią, umiejętność pracy z food costem, recepturami i produktem oraz dbałość o jakość i powtarzalność dań. Szukamy osoby, która potrafi stworzyć zespołowi dobre warunki do pracy: jasno komunikować oczekiwania, organizować pracę, rozwijać ludzi i brać odpowiedzialność za wspólny wynik.

Chcemy współpracować z osobą, która interesuje się współczesną gastronomią, zna zarówno klasykę, jak i nowe kierunki, szuka inspiracji w kuchni polskiej, europejskiej i światowej oraz potrafi przełożyć je na własny język, pasujący do bistro Tickets. Kogoś, kto wniesie do istniejącego menu własne pomysły i będzie wpływać na jego dalszy rozwój.

Za co będziesz odpowiadać?

- współtworzenie i rozwijanie menu Tickets,

- planowanie grafików zespołu,

- prowadzenie i rozwój zespołu kuchni,

- organizację codziennej pracy i sprawny przebieg serwisu,

- utrzymanie jakości i powtarzalności dań,

- pracę z recepturami,

- kontrolę food costu, zamówień i gospodarki magazynowej,

- współpracę z dostawcami i dobór wysokiej jakości produktów,

- szkolenie zespołu,

- bliską współpracę z general managerem Wodnej Wieży.

Co oferujemy?

Przede wszystkim przestrzeń do działania i realny wpływ na kształt współtworzonego miejsca.

Oferujemy stabilne zatrudnienie, dużą samodzielność, zaplecze rozpoznawalnego projektu gastronomicznego oraz pracę w miejscu, w którym jakość ma znaczenie.

Jeżeli czujesz, że to może być Twój kolejny krok – spotkajmy się i porozmawiajmy. CV oraz kilka słów o sobie prosimy przesyłać poprzez wiadomość olx.

Uprzejmie informujemy, że skontaktujemy się z wybranymi kandydatami.

RODO klauzula

O Wodnej Wieży

Wodna Wieża to wyjątkowe miejsce na mapie Pszczyny, które łączy gastronomię z charakterystyczną dla regionu gościnnością. W budynku zabytkowej wieży ciśnień działają: Tickets Bistro & Wine z wyróżnieniem Michelin 2026, restauracja Steampunk wyróżniona gwiazdką Michelin oraz apartamenty i SPA.