Szef kuchni do cateringu - Gdańsk Osowa

Zakres obowiązków SZEF KUCHNI Gdańsk Osowa Poniedziałek–piątek, 4:30–12:30️ Produkcja: ok. 80–150 posiłków dziennie

• Kuchnia Kolorowe Gniazdko poszukuje doświadczonej i samodzielnej osoby na stanowisko Szefa Kuchni.
• przygotowywanie dań oraz nadzorowanie bieżącej produkcji kuchni,
• organizacja pracy kuchni i zarządzanie personelem pomocniczym,
• układanie cotygodniowego menu,
• tworzenie menu świątecznego oraz ofert na cateringi okolicznościowe,
• planowanie produkcji i zapotrzebowania na produkty,
• robienie zakupów oraz współpraca z dostawcami,
• kontrolowanie stanów magazynowych i prawidłowej rotacji produktów,
• kontrolowanie food costu dań i ograniczanie strat produkcyjnych,
• dbanie o jakość, smak, estetykę i powtarzalność przygotowywanych potraw,
• kontrolowanie gramatur wydawanych porcji,
• układanie grafików pracy oraz planowanie urlopów zespołu kuchni,
• wdrażanie nowych pracowników i przydzielanie obowiązków,
• prowadzenie i nadzorowanie dokumentacji HACCP, GHP i GMP oraz dokumentacji wymaganej w zakresie bezpieczeństwa żywności,
• dbanie o czystość, higienę i właściwą organizację pracy kuchni.
• doświadczenie w pracy na stanowisku kucharza – doświadczenie jako szef kuchni lub osoba zarządzająca kuchnią
• doświadczenie w cateringu lub żywieniu zbiorowym.
• umiejętność organizacji produkcji na większą liczbę porcji,
• umiejętność zarządzania zespołem,
• znajomość zasad HACCP, GHP i GMP,
• znajomość zasad kalkulacji food costu,
• dobra organizacja pracy, samodzielność i odpowiedzialność, punktualność
• kreatywność przy tworzeniu menu,
• aktualne orzeczenie do celów sanitarno-epidemiologicznych,
• prawo jazdy kat. B – wymagane.
• pracę od poniedziałku do piątku w stałych godzinach 4:30–12:30 - czasem również w weekendy.
• stabilne zatrudnienie,
• samodzielne i odpowiedzialne stanowisko,
• realny wpływ na menu i organizację pracy kuchni,
• wynagrodzenie od 8 000–zł brutto miesięcznie – w zależności od doświadczenia i umiejętności. Zainteresowane osoby prosimy o przesłanie CV na:@Skontaktujemy się z wybranymi kandydatami.