Szef kuchni do cateringu - Gdańsk Osowa

Kuchnia Kolorowe Gniazdko Show all offers

8000 PLN / month

Gdańsk

Expires Nov 5, 2026

1 month ago

In short

Szef Kuchni (Head Chef) at Kuchnia Kolorowe Gniazdko in Gdańsk. Responsibilities include meal preparation, production supervision, menu planning, team management, inventory control, and HACCP documentation. Requires experience as a chef, catering/mass catering, HACCP knowledge, and a driver's license. Salary: 8000 PLN gross/month.

Keywords

kitchen management menu planning catering food cost HACCP inventory control team leadership food safety

AI-written summary based on the listing content.

Zakres obowiązków SZEF KUCHNI Gdańsk Osowa Poniedziałek–piątek, 4:30–12:30️ Produkcja: ok. 80–150 posiłków dziennie

Kuchnia Kolorowe Gniazdko poszukuje doświadczonej i samodzielnej osoby na stanowisko Szefa Kuchni.
przygotowywanie dań oraz nadzorowanie bieżącej produkcji kuchni,
organizacja pracy kuchni i zarządzanie personelem pomocniczym,
układanie cotygodniowego menu,
tworzenie menu świątecznego oraz ofert na cateringi okolicznościowe,
planowanie produkcji i zapotrzebowania na produkty,
robienie zakupów oraz współpraca z dostawcami,
kontrolowanie stanów magazynowych i prawidłowej rotacji produktów,
kontrolowanie food costu dań i ograniczanie strat produkcyjnych,
dbanie o jakość, smak, estetykę i powtarzalność przygotowywanych potraw,
kontrolowanie gramatur wydawanych porcji,
układanie grafików pracy oraz planowanie urlopów zespołu kuchni,
wdrażanie nowych pracowników i przydzielanie obowiązków,
prowadzenie i nadzorowanie dokumentacji HACCP, GHP i GMP oraz dokumentacji wymaganej w zakresie bezpieczeństwa żywności,
dbanie o czystość, higienę i właściwą organizację pracy kuchni.
doświadczenie w pracy na stanowisku kucharza – doświadczenie jako szef kuchni lub osoba zarządzająca kuchnią
doświadczenie w cateringu lub żywieniu zbiorowym.
umiejętność organizacji produkcji na większą liczbę porcji,
umiejętność zarządzania zespołem,
znajomość zasad HACCP, GHP i GMP,
znajomość zasad kalkulacji food costu,
dobra organizacja pracy, samodzielność i odpowiedzialność, punktualność
kreatywność przy tworzeniu menu,
aktualne orzeczenie do celów sanitarno-epidemiologicznych,
prawo jazdy kat. B – wymagane.
pracę od poniedziałku do piątku w stałych godzinach 4:30–12:30 - czasem również w weekendy.
stabilne zatrudnienie,
samodzielne i odpowiedzialne stanowisko,
realny wpływ na menu i organizację pracy kuchni,
wynagrodzenie od 8 000–zł brutto miesięcznie – w zależności od doświadczenia i umiejętności. Zainteresowane osoby prosimy o przesłanie CV na:@Skontaktujemy się z wybranymi kandydatami.