Szef / Szefowa kuchni restauracyjnej

Wymagania

• minimum 2 lata doświadczenia na stanowisku szefa kuchni lub podobnym stanowisku kierowniczym w gastronomii
• pasja do gotowania oraz kreatywność w tworzeniu nowych dań
• umiejętność organizowania pracy zespołu i zarządzania procesami w kuchni
• znajomość zasad gospodarki magazynowej, kontroli kosztów oraz zamówień
• praktyczna wiedza z zakresu HACCP, BHP oraz standardów sanitarnych
• dbałość o jakość i estetykę przygotowywanych potraw
• komunikatywność oraz bardzo dobra znajomość języka polskiego
• aktualna książeczka sanitarno-epidemiologiczna

Opis stanowiska

• tworzenie autorskiego menu oraz opracowywanie receptur zgodnych z wysokimi standardami gastronomicznymi
• nadzorowanie przygotowania potraw oraz dbanie o ich estetykę i jakość serwowania
• organizowanie pracy kuchni oraz koordynowanie przygotowania bankietów i wydarzeń okolicznościowych
• zarządzanie zespołem kuchennym, planowanie grafików oraz dbanie o dobrą atmosferę współpracy
• kontrola zamówień produktów, współpraca z dostawcami oraz nadzór nad gospodarką magazynową
• monitorowanie kosztów funkcjonowania kuchni i wprowadzanie rozwiązań zwiększających efektywność
• przestrzeganie standardów higieny, bezpieczeństwa żywności oraz zasad HACCP
• współpraca z działem sprzedaży i marketingu przy tworzeniu ofert gastronomicznych