szef/szefowa kuchni Carbon Jastrzębie-Zdrój

Poszukujemy osoby na stanowisko Szefa/Szefowej Kuchni, która obejmie odpowiedzialność za prowadzenie kuchni, rozwój menu oraz organizację pracy zespołu. Szukamy osoby doświadczonej.

Zakres obowiązków

- zarządzanie zespołem kuchni i organizacja pracy podczas przygotowań oraz serwisu

- planowanie pracy zespołu oraz dbanie o sprawną komunikację w kuchni

- tworzenie i rozwijanie menu, w tym sezonowych zmian w karcie

- opracowywanie receptur oraz standaryzacja przygotowania dań

- kontrola jakości potraw i estetyki ich wydawania

- zarządzanie food costem i optymalizacja kosztów produkcji

- planowanie zamówień i współpraca z dostawcami

- kontrola stanów magazynowych i właściwe gospodarowanie produktami

- dbanie o organizację pracy kuchni i efektywne wykorzystanie czasu pracy zespołu

- wdrażanie oraz szkolenie nowych pracowników kuchni

- współpraca z managerem restauracji oraz zespołem sali w celu zapewnienia sprawnego serwisu

- dbanie o przestrzeganie zasad higieny, bezpieczeństwa żywności oraz standardów HACCP.