Restauracja MAYO umami w Kosakowie na terenie Hotelu Biancas szuka Zastępcy Szefa Kuchni, który potrafi prowadzić ludzi, zadaniować zespół i trzymać organizację kuchni w ryzach.

Szukamy osoby z charakterem, stabilnej, konkretnej, która potrafi przejąć odpowiedzialność.

Zakres obowiązków

• współprowadzenie kuchni i realne wsparcie Szefa

• zadaniowanie zespołu i egzekwowanie standardów

• organizacja produkcji i porządku na sekcjach

• kontrola jakości i powtarzalności dań

• wdrażanie sezonowych kart (polska baza × azjatycki twist × umami)

• zastępowanie Szefa Kuchni podczas jego nieobecności

• pilnowanie food costu, stanów i logistyki

Wymagania

• minimum 10 lat doświadczenia jako kucharz

• doświadczenie jako Zastępca lub mocny Kucharz gotowy wejść wyżej

• cechy lidera: pewność, konsekwencja, umiejętność prowadzenia ludzi

• umiejętność jasnego komunikowania i delegowania zadań

• znajomość kuchni polskiej; mile widziane techniki azjatyckie

• stabilność, odpowiedzialność

Dodatkowe atuty

• doświadczenie w imprezach okolicznościowych (komunie, chrzciny, urodziny, małe eventy)

• praca przy większych obrotach bez gubienia organizacji

Oferujemy

• jasne zasady i przejrzystą strukturę pracy

• realny wpływ na menu i kierunek kuchni

• stabilne warunki i partnerską współpracę

• możliwość rozwoju do roli Szefa Kuchni