Szef Kuchni – Hotel *** Dworek Wapionka, Górzno

Hotel *** Dworek Wapionka to wyjątkowe miejsce położone w sercu Górznieńsko-Lidzbarskiego Parku Krajobrazowego, pomiędzy dwoma jeziorami. Naszą wizytówką jest Restauracja Karczma Młyn – serce obiektu, w której serwujemy dania kuchni polskiej i regionalnej, w tym pstrągi z własnej pstrągowni. Obecnie poszukujemy do naszego zespołu Szefa Kuchni, który obejmie odpowiedzialność za całokształt pracy kuchni i poprowadzi ją z pasją, doświadczeniem i profesjonalizmem.

Zakres obowiązków

·         Zarządzanie zespołem kucharzy, pomocników i obsługi zaplecza.

·         Opracowywanie, aktualizacja i nadzór nad kartą menu – zgodnie z charakterem hotelu i restauracji.

·         Kontrola jakości potraw, dbałość o estetykę i smak zgodny z najwyższymi standardami.

·         Organizacja pracy kuchni w ciągu dnia oraz podczas imprez okolicznościowych, wesel i eventów firmowych.

·         Zamawianie produktów, kontrola stanów magazynowych oraz kosztów surowców.

·         Nadzór nad przestrzeganiem zasad HACCP i BHP.

·         Współpraca z Dyrekcją Hotelu w zakresie planowania oferty kulinarnej i optymalizacji kosztów.

·         Budowanie dobrej atmosfery pracy w zespole, szkolenie i motywowanie podległych pracowników.

Wymagania

·         Doświadczenie na stanowisku Szefa Kuchni lub Zastępcy Szefa Kuchni

·         Bardzo dobra znajomość kuchni polskiej, regionalnej i tradycyjnej. Mile widziane doświadczenie w kuchni hotelowej i bankietowej.

·         Umiejętność zarządzania zespołem i organizacji pracy.

·         Kreatywność, pasja i chęć wprowadzania nowych rozwiązań kulinarnych.

·         Znajomość standardów HACCP i zasad gospodarki magazynowej.

·         Samodzielność, odpowiedzialność, wysoka kultura osobista.

·         Dyspozycyjność oraz gotowość do pracy w systemie zmianowym (w tym weekendy i święta).

Oferujemy

·         Stabilne zatrudnienie w oparciu o umowę o pracę.

·         Możliwość realizowania własnych pomysłów kulinarnych i wpływ na ofertę restauracji.

·         Pracę w wyjątkowym miejscu – hotelu położonym w otoczeniu przyrody, z własną pstrągownią i rozpoznawalną restauracją.

·         Realny wpływ na kształt i rozwój kuchni hotelowej.

·         Wsparcie doświadczonego zespołu i przyjazną atmosferę pracy.

·         Wynagrodzenie adekwatne do doświadczenia i zaangażowania.

·         Zakwaterowanie