Szef Kuchni / Head Chef - Hotel Dom Zdrojowy Gdańsk

Szef Kuchni / Head Chef

Restauracja Zdrojowa – Dom Zdrojowy, Gdańsk Brzeźno

Szukamy Szefa Kuchni, który przejmie odpowiedzialność za kulinarną jakość i rozwój Restauracji Zdrojowej w Domu Zdrojowym w Gdańsku Brzeźnie.

Zależy nam na podjęciu współpracy z osobą, która stworzy nowoczesną kuchnię polską w eleganckim wydaniu, opartą na sezonowych i lokalnych produktach, dbając o najwyższe standardy serwisu i estetyki dań.

Wymagania:

• Doświadczenie na stanowisku Szefa Kuchni
• Umiejętność zarządzania zespołem
• Dobra organizacja pracy, świadomość kosztowa i odpowiedzialność operacyjna
• Pasja, kreatywność i wysoka kultura pracy
• Dyspozycyjność i obowiązkowość

 Obowiązki:

• Kreowanie i rozwój autorskiego menu
• Kompleksowe zarządzanie pracą kuchni oraz zespołem kuchennym
• Nadzór nad jakością dań, estetyką serwisu i prezentacją potraw
• Kontrola food cost, zamówień i gospodarki magazynowej
• Szkolenie nowych pracowników
• Optymalizacja pracy kuchni przy dużym obłożeniu
• Współpraca przy realizacji eventów, kolacji degustacyjnych i przyjęć okolicznościowych
• Udział w kształtowaniu kulinarnego wizerunku restauracji
• Przestrzeganie zasad HACCP i BHP

 Oferujemy:

• Stabilne zatrudnienie w obiekcie usytuowanym nad samym morzem
• Szkolenia i możliwość rozwoju zawodowego
• Elastyczny grafik pracy
• Atrakcyjne wynagrodzenie adekwatne do umiejętności i zaangażowania
• System premiowy