Souschef (m/w/d) Restaurant MONA

Die August GmbH ist ein inhabergeführtes Gastronomieunternehmen mit Sitz in München. Zum Portfolio gehören die mehr-spartige Gastronomie "MoNa" im Hilton Hotel Munich City mit insgesamt 5 Outlets, sowie die gesamte Gastronomie am Gasteig HP8 inklusive dem Deli, der Konzertgastronomie, Events & Catering und das Herzstück des 40.000qm² Areals - das Restaurant "GAiA". Das Unternehmen beschäftigt in beiden Betrieben ca. 100 Mitarbeitende.

Anstellungsart: Vollzeit

Deine Aufgaben

Der Sous Chef ist für folgende Bereiche zuständig und hauptverantwortlich:

• Mitarbeit bei Definition, Umsetzung und Erreichung von kurz-, mittel-, und langfristigen strategischen Zielen im Bereich Food & Beverage gemeinsam mit dem Eigentümer und der Geschäftsleitung
• Einkauf und Koordination der Lebensmittel unter Berücksichtigung eines effizienten Warenflusses, Saisonalität und Neukonzeptionierung
• Kalkulationen und Rezeptierung der Speisen
• Überwachung der Lagerhaltung
• Aktive Mitarbeiterführung inklusive Neueinstellung, Schulung, Team Building und disziplinarischer Führung
• Erstellung von Mitarbeiterhandbüchern und Unterweisungen
• Unterstützung und Führung der jeweiligen Küchenchefs bei dessen Aufgaben
• Sicherstellen der optimalen Hygiene und Sauberkeit nach den Qualitätsnormen von HACCP

Dies wünschen wir uns von Dir

• Erfolgreich abgeschlossene Ausbildung zum Koch
• Berufserfahrungen in unterschiedlichen Restaurants und/oder Hotels
• Leidenschaft für frische und nachhaltige Lebensmittel
• Ausgeprägtes Qualitätsbewusstsein sowie viel Liebe zum Detail
• Sicheres und freundliches Auftreten nach innen und außen
• Du behältst auch in stressigen Situationen einen kühlen Kopf
• Mit den Hygienerichtlinien und dem HACCP Grundlagen bist Du gut vertraut
• Wertschätzenden Umgang mit Kollegen und Produkten
• Spaß an der Arbeit im Team

Damit begeistern wir Dich

• Ein kreatives inhabergeführtes Unternehmen mit Raum für Ideen und Individualität
• Familiäre Atmosphäre und Herzlichkeit
• Eine spannende und abwechslungsreiche Position
• Geregelte und planbare Arbeitszeiten sowie Urlaubsgestaltung
• Sicherer und stabiler Arbeitsplatz, auch in schweren Zeiten
• Nutzung des hausinternen Fitnessstudios im Partnerbetrieb
• Hausinterne Schulungen und Weiterbildungsmöglichkeiten
• Kostenfreies Mitarbeiteressen & Getränke
• Unsere zentrale Lage in München
• Einbringen von eigenen Ideen und Mitgestaltung am gastronomischen Gesamtprojekt

Interessiert?

Restaurant MONA
Rosenheimerstraße 15
81667 München
Deutschland