Praca Zastępca Szefa Kuchni | Mamma | Kołobrzeg

O Mammie

Mamma to połączenie polskiej gościnności, włoskiej kuchni i międzynarodowych standardów, a wszystko to w swobodnej i przyjaznej atmosferze, którą określamy jako "free people space". Nasza przestrzeń to wypadkowa kulinarnych podróży, uniesień i fascynacji, efekt wielu eksperymentów i poszukiwań najlepszych smaków. Na pierwszym miejscu zawsze stawiamy na jakość, co przekłada się na oryginalne produkty i przyjazną obsługę, dzięki której każdy czuje się tu wyśmienicie, niezależnie od okazji. Karmimy gości pyszną pizzą, poimy zmyślnymi koktajlami i radujemy dobrą muzyką :) Lokal w sezonie jest zawsze pełny, a nasza ekipa ma pełne ręce roboty.

Jak gotujemy

Mamma to włoska kuchnia, wsparta uniwersalnymi daniami głównymi. Nasza karta jest pełna włoskich przystawek, makaronów, risotto czy ravioli. Rano serwujemy śniadania, w ciągu dnia dodatkowo pizzę - obydwie te sekcje obsługuje osobna ekipa.

Nasza ekipa

Nad naszymi restauracjami na stanowisku Executive Chef czuwa Rafał Lorenc, pochodzący z Warszawy szef kuchni o bogatym doświadczeniu, ćwierćfinalista programu Top Chef, właściciel koszalińskiej restauracji Projekt Kuchnia, wyróżnionej w przewodniku Poland Top Best Restaurants. Dzięki Rafałowi cały czas rozwijamy nasze menu o nowe pozycje i zwiększamy umiejętności kulinarne zespołu, mając pewność co do jakości wszystkiego, co serwujemy. Każda restauracja w naszej grupie ma także swojego szefa kuchni, który czuwa nad bieżącymi zadaniami operacyjnymi, jakością dań i produktów i dobrą atmosferą w zespole.

Kogo szukamy

Zastępcy Szefa Kuchni, który wraz z naszym Szefem Kuchni oraz Executive Chefem całej grupy - Rafałem Lorencem, będzie prowadzić ekipę i kuchnię w naszym lokalu ku najsmaczniejszej przyszłości.

Na czym polega ta praca:

• praca na sekcji i na wydawce;
• składanie zamówień na produkty;
• współpraca z managerami lokalu;
• współtworzenie nowych dań we współpracy z szefem kuchni;
• nadzór nad zespołem kuchni;
• dbanie o utrzymanie standardów produkcji i receptur.

Szukamy osób, które:

• mają doświadczenie na podobnym stanowisku;
• dobrze zarządzają zespołem;
• potrafią być liderem i mentorem dla swojej ekipy;
• mają dobre umiejętności organizacyjne (tworzenie listy zadań, delegowanie, pilnowanie kalendarza);
• mają łatwość do przekazywania wiedzy, inspirowania i motywowania zespołu;
• przykładają wagę do szczegółów.

Oferujemy:

• otwartość na wszelkie szkolenia i inne możliwości rozwoju (sam dajesz znać, czego potrzebujesz);
• pracę z doświadczonym Executive Chefem kuchni;
• wspierający zespół managerski;
• dużą niezależność i elastyczność.

Wynagrodzenie:

• stawka godzinowa do uzgodnienia indywidualnie, adekwatnie do doświadczenia;

• benefity pracownicze (nielimitowane kawy, herbaty, bezpłatny obiad pracowniczy, zniżki na dania w każdej restauracji grupy);

• Podane w kryteriach ogłoszenia widełki są wstępną stawką brutto przy opcji umowy zlecenie.

  Zgłoszenia prosimy składać przez formularz OLX.