Menadżer Restauracji Ośrodek Wypoczynkowy

Jesteśmy restauracją działającą przez cały rok, zlokalizowaną w dynamicznie funkcjonującym ośrodku wypoczynkowym w Pszczewie.

W sezonie wysokim obsługujemy Gości a'la carte oraz grupy zorganizowane. Naszym celem jest tworzenie miejsca z wysoką kulturą obsługi, dopracowaną ofertą sezonową i atmosferą, do której Goście chcą wracać.

Szukamy Managera/Managerki, który/a przejmie odpowiedzialność za kompleksowe zarządzanie restauracją oraz aktywnie włączy się w jej dalszy rozwój.

Zakres obowiązków

Zarządzanie operacyjne:

• kompleksowe zarządzanie codziennym funkcjonowaniem restauracji,
• nadzór nad jakością obsługi Gości oraz standardem serwisu,
• kontrola estetyki dań i zgodności z recepturami,
• dbanie o spójność standardów w obszarze sali i baru,
• monitorowanie wskaźników sprzedażowych oraz kosztowych (food cost, labor cost).

Zarządzanie zespołem:

• rekrutacja, wdrażanie i szkolenie pracowników
• budowanie grafików pracy adekwatnych do sezonowości i obłożenia
• motywowanie zespołu oraz rozwój kompetencji pracowników
• egzekwowanie standardów pracy i kultury organizacyjnej
• prowadzenie odpraw i bieżąca komunikacja z zespołem.

Rozwój i sprzedaż:

• aktywny udział w rozwoju konceptu restauracji
• współtworzenie i aktualizacja oferty sezonowej
• inicjowanie i organizacja wydarzeń specjalnych
• budowanie relacji z Gośćmi i partnerami lokalnymi
• wdrażanie działań zwiększających sprzedaż.

Organizacja i kontrola:

• kontrola stanów magazynowych i współpraca z dostawcami
• nadzór nad przestrzeganiem zasad HACCP oraz BHP
• optymalizacja procesów operacyjnych
• raportowanie wyników do właściciela/zarządu.

Oczekiwania

• minimum 2 lata doświadczenia na stanowisku managerskim w gastronomii
• praktyczna znajomość zarządzania restauracją o zmiennej sezonowości
• umiejętność pracy pod presją czasu i w warunkach zwiększonego ruchu
• wysoko rozwinięte kompetencje przywódcze i organizacyjne
• znajomość wskaźników gastronomicznych (food cost, marża, rotacja zapasów)
• wysoka kultura osobista i nastawienie na jakość obsługi
• samodzielność, inicjatywa i odpowiedzialność biznesowa.

Mile widziane:

• doświadczenie w organizacji eventów i imprez tematycznych
• znajomość systemów POS i narzędzi raportowych
• doświadczenie w pracy w obiektach turystycznych lub hotelowych.

Oferujemy

• realny wpływ na rozwój restauracji i jej kierunek strategiczny
• stabilne zatrudnienie w całorocznym obiekcie
• wynagrodzenie adekwatne do doświadczenia + system premiowy oparty o wyniki
• samodzielne stanowisko
• pracę w miejscu o dużym potencjale rozwojowym.

Jeżeli zarządzanie gastronomią traktujesz jak biznes, potrafisz budować zespół i chcesz współtworzyć miejsce, które łączy jakość, atmosferę i dobrą organizację – zapraszamy do aplikowania.