Küchenchef (m/w/d) Küchenleitung Restaurant Elbebrücke

Unser Haus ist das ehemalige Wohnheim der Auszubildenden der VEG Gewächshausanlage Vockerode. Nach langem Dornröschenschlaf haben wir es liebevoll restauriert und zu einem modernen Hotel mit gehobenem Standard ausgebaut.

Unser Restaurant Elbebrücke "Alberts Treibhaus" gleich gegenüber vom Hotel ist ein moderner Neubau im „industrial chic“ und überzeugt durch sein modernes Design. Wir bieten unseren Gästen mit dem Restaurant einen Ort zum Verweilen nach einer Radtour auf dem Elberadweg, sowie für ein gemütliches Abendessen zu zweit oder im Kreise der Familie.

Auch Feiern aller Art finden im Restaurant Elbebrücke einen multifunktional nutzbaren Raum, wir stellen unseren Gästen gerne individuelle Angebote im Veranstaltungsbereich zusammen.

Anstellungsart: Vollzeit

Ihre Aufgaben

• Zubereitung von Speisen mit dem entsprechenden Mise en Place und nach Rezepturen
• Produktkenntnisse und Kenntnisse im Bereich einer hochwertigen Abendkarte
• Umsetzung und Weiterentwicklung des Restaurantstandards
• Leitung eines motivierten Küchenteams
• Umsetzung aller Hygienevorschriften
• Stressresistenz, zielorientiertes Arbeiten
• Kalkulation von Speisen, Menüs und Büffets
• Mitbewerberbeobachtung
• Reklamationsbehandlung nach Bedarf
• Schulung und Weiterentwicklung der Mitarbeiter
• Einhaltung von Unfall Verhütungsvorschriften

Ihr Profil

• Abgeschlossene Berufsausbildung als Koch/Köchin
• Berufserfahrung als Küchenchef/in oder Sous Chef/in
• Sichere Führung eines Küchenteams
• Volle Einsatzbereitschaft für ein neues, innovatives Konzept
• umfangreiche Produkt- und Zubereitungskenntnisse (Moderne Garverfahren)
• Kenntnisse der HACCP-Vorschriften
• Kenntnisse der Kalkulation
• keine Scheu vor Gästekontakt oder aber ggf. auch einer Reklamationsbehandlung

Wir bieten

• Feste & faire Arbeitszeiten, Möglichkeit eines modernen Arbeitszeitmodelles
• Übertarifliche und leistungsbezogene Vergütung
• Bezuschusste Weiterbildungsmöglichkeiten
• Teilübernahme der Umzugskosten
• Viele Möglichkeiten, sich kreativ & konstruktiv einzubringen
• Individuelle und leistungsbezogene Bonusprogramme (ab Mitte 2025)
• Hilfe bei der Wohnungssuche bzw. zur Verfügungstellung einer Dienstwohnung
• Job Rad
• Mitarbeiterkonditionen für Übernachtungen und Restaurantbesuch

Interessiert?

Hotel · Restaurant Elbebrücke GmbH
Walderseeer Str. 37
Oranienbaum-Wörlitz OT Vockerode 06785
Deutschland