Kierownik Restauracji ilPavone w czterogwiazdkowym Hotelu

Restauracja ilPavone w Hotelu Pavco** ** w Gorzowie Wielkopolskim zatrudni Kierownika/Kierowniczkę Restauracji. Szukamy osoby, która poprowadzi pracę restauracji hotelowej zgodnie ze standardem hotelu 4-gwiazdkowego, zadba o jakość obsługi Gości, wyniki działu i sprawną organizację zespołu.

Zakres obowiązków:

• kompleksowe zarządzanie restauracją hotelową (sala, bar,śniadania, obsługa à la carte, bankiety/eventy),
• organizacja i nadzór nad pracą zespołu (kelnerzy, barmani, hostessy; we współpracy z kuchnią),
• tworzenie grafików, planowanie obsad, przydzielanie zadań, wdrażanie nowych pracowników, prowadzenie szkoleń (standard obsługi, sprzedaż, procedury),
• utrzymanie i rozwój standardów obsługi zgodnych z wymaganiami obiektu 4** ** (welcome, rekomendacje, serwis, reagowanie na reklamacje),
• koordynacja współpracy z kuchnią: płynność wydawki, jakość i prezentacja dań, komunikacja w godzinach szczytu,
• dbałość o procedury HACCP i bezpieczeństwo żywności w obszarze sali/baru (higiena, przechowywanie, czystość stanowisk, rotacja produktów, alergeny),
• kontrola jakości i czystości sali, zaplecza restauracji, toalet gości, strefy bufetowej; checklisty i audyty wewnętrzne,
• nadzór nad gospodarką magazynową: zamówienia (napoje, produkty pomocnicze, materiały eksploatacyjne), przyjęcia dostaw, inwentaryzacje, rozliczenia strat i braków,
• kontrola kosztów i wyników (food cost/beverage cost w zakresie restauracji, minimalizacja strat, optymalizacja stanów),
• nadzór nad rozliczeniami kasowymi i obiegiem dokumentów (procedury kasowe, raporty dobowe, zgodność z polityką firmy),
• współpraca z recepcją, działem sprzedaży i eventów oraz pozostałymi działami (rezerwacje, grupy, konferencje, room service),
• dbanie o wizerunek restauracji: ekspozycja, standard stołów, muzyka/atmosfera, kultura serwisu,
• przygotowywanie raportów operacyjnych, analiz i propozycji usprawnień.

Wymagania:

• doświadczenie w gastronomii/hotelarstwie (mile widziane na stanowisku kierowniczym: kierownik restauracji, supervisor F&B, zmiana),
• znajomość standardów obsługi w obiektach hotelowych (śniadania/bufet, à la carte, bankiety),
• umiejętność zarządzania zespołem: organizacja pracy, motywowanie, egzekwowanie standardów, rozwiązywanie konfliktów,
• bardzo dobra organizacja pracy, odpowiedzialność, odporność na stres i umiejętność pracy pod presją czasu,
• praktyczna znajomość zasad HACCP / GHP / GMP oraz podstaw higieny i bezpieczeństwa żywności (w obszarze sali/baru),
• umiejętność pracy z systemami rezerwacji/POS będzie dodatkowym atutem,
• wysoka kultura osobista i nastawienie na Gościa, umiejętność reagowania na reklamacje i budowania jakości serwisu,
• mile widziana komunikatywna znajomość języka angielskiego.

Oferujemy:

• stabilne zatrudnienie (forma do ustalenia),
• wynagrodzenie adekwatne do doświadczenia oraz zakresu odpowiedzialności,
• pracę w hotelu * *** i realny wpływ na standardy oraz rozwój restauracji,
• niezbędne narzędzia pracy, wsparcie działów operacyjnych,
• jasne zasady współpracy i wsparcie zespołu.

Aplikuj:

Poprzez formularz na OLX.