Chef Kuchni (m / k)

Chef Kuchni

Restauracja Port Sołacz | Poznań

Restauracja Port Sołacz - rekomendowana przez przewodnik Michelin - to wyjątkowe miejsce na kulinarnej mapie Poznania - przestrzeń, w której wysoka gastronomia spotyka się z naturą, elegancją i gościnnością na najwyższym poziomie. Tworzymy koncept premium oparty na jakości, autorskiej kuchni i perfekcyjnej obsłudze.

Obecnie poszukujemy Chef’a Kuchni, który będzie liderem zespołu kulinarnego i współtwórcą wyjątkowego doświadczenia gastronomicznego naszych Gości.

Zakres odpowiedzialności

• Opracowywanie autorskich propozycji menu, ofert sezonowych oraz receptur zgodnych z koncepcją restauracji.
• Przygotowywanie potraw zgodnie z ustalonymi standardami jakości i estetyki serwisu premium.
• Zapewnienie najwyższej jakości, powtarzalności oraz prezentacji dań.
• Kompleksowe zarządzanie pracą kuchni oraz nadzór nad zespołem kucharskim.
• Planowanie i kontrola grafików pracy zespołu kuchni.
• Koordynowanie pracy kucharzy zmianowych oraz delegowanie zadań.
• Budowanie wysokiej kultury pracy i standardów kulinarnych w zespole.
• Szkolenie nowych pracowników i rozwój kompetencji zespołu.
• Planowanie i realizacja zamówień produktów, współpraca z dostawcami oraz selekcja najwyższej jakości surowców.
• Zarządzanie gospodarką magazynową oraz prowadzenie comiesięcznej inwentaryzacji.
• Prowadzenie dokumentacji HACCP i nadzór nad przestrzeganiem standardów sanitarnych.
• Kontrola jakości produktów, zapasów oraz dbałość o powierzone mienie.
• Ścisła współpraca z pozostałymi działami obiektu w celu zapewnienia najwyższej jakości doświadczenia gościa.

Oczekiwania

• Minimum 2 lata doświadczenia na stanowisku Szefa Kuchni lub Zastępcy Szefa Kuchni w restauracji o wysokim standardzie.
• Umiejętność zarządzania zespołem i budowania autorytetu lidera.
• Doskonała znajomość technik kulinarnych, organizacji pracy kuchni oraz standardów sanitarnych.
• Wysoka estetyka pracy i dbałość o detale kulinarne.
• Bardzo dobra organizacja pracy oraz umiejętność pracy pod presją czasu.
• Dyspozycyjność i elastyczność.
• Aktualne badania sanitarno-epidemiologiczne.
• Znajomość zagadnień food cost.
• Wysoki poziom kultury osobistej, pozytywna energia i naturalna gościnność

Oferujemy

• Pracę w prestiżowym projekcie gastronomicznym w jednej z najpiękniejszych lokalizacji Poznania.
• Realny wpływ na koncepcję kulinarną i rozwój menu.
• Możliwość budowania autorskiej kuchni i Zespołu.
• Stabilne warunki zatrudnienia oraz atrakcyjne wynagrodzenie adekwatne do doświadczenia.
• Pracę w środowisku nastawionym na jakość, rozwój i kreatywność.

Jeżeli kuchnia jest Twoją pasją, a tworzenie wyjątkowych doświadczeń kulinarnych jest dla Ciebie naturalnym standardem - zapraszamy do współtworzenia Portu Sołacz.