Chef de Partie (m/w) – Ihre Chance mit Weitblick

Wir arbeiten hoch über Luzern an einem Ort mit Geschichte, Weitblick und Anspruch. Das Château Gütsch verbindet historische Substanz mit modernem Betrieb und schafft den Rahmen für besondere Aufenthalte und Veranstaltungen. 37 Zimmer & Suiten, 2 F&B-Outlets und unser bekannter Ballsaal. Getragen wird dies von Menschen, die Verantwortung übernehmen, Qualität leben und Gastgeber aus Überzeugung sind.

Anstellungsart: Vollzeit

Ihre Aufgaben - Ihre Passion

• Selbstständige Führung eines eigenen Postens im À-la-carte- und Bankettbereich
• Vorbereitung (Mise en Place) und Zubereitung von Speisen nach unseren Qualitätsstandards
• Verantwortung für die Qualität, Präsentation und Konsistenz der Gerichte auf Ihrem Posten
• Aktive Mitarbeit im Tagesgeschäft sowie bei Banketten, Events und Spezialanlässen
• Enge Zusammenarbeit mit dem Küchenchef und dem gesamten Küchenteam
• Mitverantwortung für die Einhaltung von Hygiene- und Sicherheitsstandards (HACCP)
• Fachgerechter Umgang mit Lebensmitteln sowie Minimierung von Food Waste
• Einhaltung der vorgegebenen Rezepte, Portionierungen und Produktionsabläufe
• Mitverantwortung für Ordnung, Sauberkeit und Struktur auf Ihrem Posten
• Unterstützung bei der Einarbeitung und Anleitung von Commis und Lernenden

Ihr Profil – Das zeichnet Sie aus

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch EFZ oder vergleichbare Qualifikation
• Mehrjährige Berufserfahrung als Chef de Partie oder in einer ähnlichen Position in der gehobenen Gastronomie oder Hotellerie
• Fundierte Fachkenntnisse in Ihrem Posten (z. B. Entremetier, Gardemanger, Saucier o. Ä.)
• Hoher Qualitätsanspruch sowie ausgeprägtes Qualitäts- und Kostenbewusstsein
• Saubere, strukturierte und effiziente Arbeitsweise
• Teamfähigkeit sowie respektvoller Umgang mit Kollegen und Vorgesetzten
• Belastbarkeit und Leistungsfähigkeit auch in intensiven Servicezeiten
• Flexibilität und Bereitschaft zu Wochenend- und Feiertagseinsätzen
• Verantwortungsbewusstsein sowie selbstständige Arbeitsweise
• Zuverlässigkeit, Pünktlichkeit und professionelles Auftreten

Wovon Sie bei uns profitieren

• Attraktive Friends-&-Family-Vorteile sowie Vergünstigungen in einem internationalen Partnerhotel-Netzwerk
• Regelmässige Team-Events und das aktive Erleben der Guest Journey im Château Gütsch
• Ein authentisches Arbeitsumfeld mit Anspruch und klaren Strukturen
• Verantwortung statt Routine mit Raum für Eigeninitiative
• Ein Team, das Qualität lebt und verlässliche Prozesse schätzt

Interessiert?

Hotel Château Gütsch
Kanonenstrasse
6003 Luzern