Betriebsleiter:in mit Kochfunktion (80-100%)

Wir suchen: Gastgeberinnen und Gastgeber aus Leidenschaft.

Werden Sie Teil der ZFV-Familie und begeistern Sie mit uns unsere Gäste. Als vielfältiges und stetig wachsendes Schweizer Hotellerie-, Gastronomie-, und Bäckerei-Konditoreiunternehmen bieten wir Ihnen spannende Jobprofile mit Gestaltungsfreiraum, interessanten Weiterentwicklungsmöglichkeiten und fairen Anstellungsbedingungen. Identifizieren Sie sich mit unserer Unternehmenskultur und möchten Sie gemeinsam mit uns die Genusswelten von heute und morgen kreieren? Dann bewerben Sie sich jetzt.

Anstellungsart: Vollzeit

Dein Wirkungsbereich:

• Führung und Organisation des Betriebes
• Verantwortung für eine sichtbare, aufmerksame und serviceorientierte Präsenz im Gastraum während der Stosszeiten
• Wahrnehmung der Gastgeber:in- und Küchenchef:inrolle sowie erste Ansprechperson für die / den Auftraggeber:in vor Ort
• Entgegennahme, Entscheidung und Umsetzung der Gästebedürfnisse und -wünsche
• Sicherstellung und Pflege der Gäste- und Mitarbeitendenzufriedenheit
• Sicherstellung des Serviceablaufs inkl. Mitarbeit an der Front
• Planung des Angebots, der Aktivitäten sowie der Verkaufsförderung
• Führung von Verkaufs- und Verhandlungsgesprächen
• Planung, Organisation und Durchführung von Caterings, Sonderanlässen sowie Verkaufsaktionen
• Erstellen des Jahresbudgets in Kooperation mit der / dem Vorgesetzten sowie dessen Einhaltung
• Erledigung von verschiedenen administrativen Aufgaben in den Bereichen Einkauf, Buchhaltung, Menschen & Kultur etc.
• Überprüfung der Betriebskosten und Kennzahlen inkl. Einleitung entsprechender Massnahmen
• Sicherstellung der ZFV-Qualitäts- und Dienstleistungsstandards
• Kontrolle, Einhaltung sowie Umsetzung der Hygiene- und Arbeitssicherheitsrichtlinien
• Planung, Schulung, Führung und Qualifikation der Mitarbeitenden
• Förderung der Teambildung sowie die Weiterentwicklung der Mitarbeitenden
• Durchführung von Briefings und Debriefings
• Führung von regelmässigen Team- und Kadermeetings sowie Teilnahme an regelmässigen Betriebsführungsmeetings
• Rekrutierung von neuen Mitarbeitenden in Kooperation mit der Abteilung Menschen & Kultur
• Verantwortung für die operative Begleitung des Umbauprojekts (August–Oktober 2026) in enger Zusammenarbeit mit der Mandatsleitung
• Mitwirkung bei der Küchen- und Infrastrukturplanung inkl. Definition von Equipment und Betriebsabläufen
• Teilnahme an Bau- und Koordinationssitzungen mit internen und externen Partnern
• Sicherstellung eines reibungslosen Übergangs vom Umbau in den laufenden Betrieb (Provisorium, Pre-Opening, Testläufe, Schulungen)
• Entwicklung in Zusammenarbeit mit der Fachabteilung F&B und Umsetzung eines neuen, attraktiven Angebotskonzepts inkl. Kalkulation, Positionierung und Schulung des Teams

Deine Stärken:

• Abgeschlossene Grundausbildung EFZ in der Gastronomie / Hotellerie
• 10 Jahre Berufserfahrung in der Gastronomie / Hotellerie
• 4 Jahre Führungserfahrung
• Erste Erfahungen in Umbauprojekten von Vorteil
• Fähigkeit, die klassische Küche weiterzuentwickeln und eine attraktive Balance zwischen Tradition, Innovation, Nachhaltigkeit und Genuss zu schaffen
• Fundierte IT-Kenntnisse in MS-Office sowie in branchenspezifischen Systemen
• Einwandfreie mündliche und schriftliche Deutschkenntnisse
• Sehr gute Kenntnisse in administrativen Arbeiten
• Empathische und gepflegte Führungspersönlichkeit
• Hohe Kundenorientierung
• Vorbild und Mitgestalter:in
• System- und Zahlenaffinität
• Ganzheitliche Denkweise
• Verkaufspersönlichkeit

Bei uns findest du:

• En guete Job
• Dynamisches Arbeitsumfeld
• Freiraum für Ideen und Kreativität
• Entwicklungsspielraum
• Unternehmenskultur geprägt von Verantwortungsbewusstsein und Vertrauen

Interessiert?

Genossenschaft ZFV-Unternehmungen
Flüelastrasse 51
8047 Zürich