Alleinkoch (m/w) American Bar – 4-Tage-Woche ohne Teildienst

Wir arbeiten hoch über Luzern an einem Ort mit Geschichte, Weitblick und Anspruch. Das Château Gütsch verbindet historische Substanz mit modernem Betrieb und schafft den Rahmen für besondere Aufenthalte und Veranstaltungen. 37 Zimmer & Suiten, 2 F&B-Outlets und unser bekannter Ballsaal. Getragen wird dies von Menschen, die Verantwortung übernehmen, Qualität leben und Gastgeber aus Überzeugung sind.

Anstellungsart: Zeit- / Saisonvertrag

Ihre Aufgaben - Ihre Passion

• Operative Verantwortung für die Zubereitung der Barkarte in der American Bar während der Highseason
• Selbstständige Organisation des Tagesgeschäfts in der Barküche (Mise en Place, Produktion, Serviceabläufe) in fachlicher Abstimmung mit dem Chefkoch
• Umsetzung der vorgegebenen Rezepte, Portionierungen und Qualitätsstandards der Barkarte
• Enge Zusammenarbeit mit Bar- und Serviceteam zur Sicherstellung eines reibungslosen Serviceablaufs
• Verantwortung für Ordnung, Sauberkeit und Hygiene in der Barküche gemäss HACCP-Vorgaben
• Fachgerechter Umgang mit Lebensmitteln sowie aktive Reduktion von Food Waste
• Kontrolle der Warenbestände in der Barküche, sachgerechte Lagerung und Meldung von Nachbestellbedarf an den Chefkoch
• Punktuelle Unterstützung und Einsätze in der Hauptküche

Ihr Profil – Das zeichnet Sie aus

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch EFZ oder vergleichbare Qualifikation
• Berufserfahrung in einer eigenverantwortlichen Küchenfunktion (z. B. als Alleinkoch, Chef de Partie oder in einer vergleichbaren Position)
• Fundierte Fachkenntnisse in der Zubereitung von Barküche-/Snack-Gerichten sowie im À-la-carte-Bereich
• Hoher Qualitätsanspruch sowie ausgeprägtes Qualitäts- und Kostenbewusstsein
• Selbstständige, strukturierte und effiziente Arbeitsweise mit hoher Eigenverantwortung
• Belastbarkeit und Leistungsfähigkeit auch in intensiven Servicezeiten der Highseason
• Organisationstalent mit Überblick über Mise en Place, Produktion und Serviceabläufe im Alleingang
• Teamfähigkeit sowie respektvoller Umgang mit Barteam, Service und Vorgesetzten
• Flexibilität und Bereitschaft zu Wochenend- und Feiertagseinsätzen
• Zuverlässigkeit, Pünktlichkeit und professionelles Auftreten

Wovon Sie bei uns profitieren

• 4-Tage-Woche bei 100% Pensum, somit 3 Ruhetage pro Woche
• Attraktive Friends-&-Family-Vorteile sowie Vergünstigungen in einem internationalen Partnerhotel-Netzwerk
• Regelmässige Team-Events und das aktive Erleben der Guest Journey im Château Gütsch
• Ein authentisches Arbeitsumfeld mit Anspruch und klaren Strukturen
• Verantwortung statt Routine mit Raum für Eigeninitiative
• Ein Team, das Qualität lebt und verlässliche Prozesse schätzt

Interessiert?

Hotel Château Gütsch
Kanonenstrasse
6003 Luzern