Zatrudnimy szefa kuchni

Szef Kuchni – Kraft Bistro Bar (Radom)

Kraft Bistro Bar – nowoczesne bistro w Radomiu wyróżnione w Selekcji MICHELIN 2026 oraz Gault & Millau (1 Czapka) – poszukuje Szefa Kuchni, który poprowadzi zespół i rozwinie kuchnię opartą na ogniu.

Gotujemy na grillu węglowym Josper (Basque charcoal grill) – to nasz kulinarny podpis. Serwujemy nowoczesną kuchnię bistro z akcentami włoskimi i francuskimi, w formacie all-day (od śniadań po kolacje). Stawiamy na sezonowość, jakość produktu i dania od nazwanych dostawców.

Zakres obowiązków

• Pełna odpowiedzialność za pracę kuchni i codzienną organizację serwisu
• Zarządzanie zespołem kuchennym – grafiki, rekrutacja, szkolenia, motywowanie i rozwój ludzi
• Tworzenie i rozwój karty menu (dania sezonowe, rotacja, autorskie propozycje) we współpracy z właścicielem
• Praca na stacji grilla Josper oraz nadzór nad wszystkimi stacjami
• Kontrola jakości potraw, powtarzalności i prezentacji na talerzu
• Zarządzanie kosztem surowca (food cost) i optymalizacja marż zgodnie z założonymi celami
• Zamówienia, kontrola dostaw, stanów magazynowych i minimalizacja strat
• Utrzymanie standardów higieny, HACCP i bezpieczeństwa żywności
• Współpraca z salą i barem w celu zapewnienia spójnego doświadczenia gościa
• Utrzymanie poziomu odpowiadającego wyróżnieniom MICHELIN i Gault & Millau

Wymagania

• Doświadczenie na stanowisku Szefa Kuchni lub Zastępcy Szefa Kuchni (min. 2–3 lata)
• Znajomość nowoczesnej kuchni bistro; mile widziane doświadczenie z grillem węglowym / Josper / kuchnią opartą na ogniu
• Umiejętność zarządzania zespołem i pracy pod presją podczas intensywnego serwisu
• Znajomość zasad food cost, kontroli kosztów i pracy na systemie POS
• Wiedza z zakresu HACCP i standardów sanitarnych
• Kreatywność, dbałość o detal i wysokie standardy jakości
• Zaangażowanie, odpowiedzialność i chęć rozwoju restauracji

Oferujemy

• Pracę w nagradzanej restauracji (Selekcja MICHELIN 2026, Gault & Millau 1 Czapka)
• Realny wpływ na kartę menu i kierunek kuchni
• Pracę na profesjonalnym sprzęcie, w tym na grillu Josper
• Stabilne zatrudnienie i atrakcyjne wynagrodzenie adekwatne do umiejętności (do ustalenia)
• Wsparcie właściciela (finalista MasterChef Polska) i zgrany zespół
• Możliwość rozwoju w ramach grupy gastronomicznej

Szczegóły

• Miejsce pracy: ul. Marii Skłodowskiej-Curie 4, 26-610 Radom
• Wymiar: pełny etat
• Kontakt: [60*****44/kontakt[at]kraftbistro.pl]

Aplikacje (CV) prosimy przesyłać przez OLX lub na adres: [kontakt[at]kraftbistro.pl]

Prosimy o dopisanie klauzuli: „Wyrażam zgodę na przetwarzanie moich danych osobowych dla potrzeb niezbędnych do realizacji procesu rekrutacji zgodnie z RODO."