Zatrudnimy osobę na stanowisko Manager ds. gastronomii

confidential Zobacz wszystkie oferty

Ciechocinek

W skrócie

Manager for a Spa Clinic's gastronomy department. Responsibilities include managing the nutrition department, overseeing service standards, leading kitchen and service staff, quality control, and cost optimization. Requires 2-3 years of management experience in gastronomy or hospitality.

Słowa kluczowe

gastronomy management hospitality HACCP BHP dietary planning team leadership cost optimization staff training

Skrót przygotowany przez AI na podstawie treści ogłoszenia.

Jesteśmy renomowaną Kliniką Uzdrowiskową o wysokim standardzie, dbającą o zdrowie i pełen komfort naszych gości. Jednym z kluczowych aspektów pobytu w naszej Klinice jest najwyższa jakość usług gastronomicznych. Naszym gościom oferujemy pełne wyżywienie w formie bogatego stołu szwedzkiego na każdy z trzech dziennych posiłków. Poszukujemy profesjonalisty, który koordynować będzie pracę działu żywienia i o zadba satysfakcję naszych gości.

Zakres obowiązków:

Zarządzanie funkcjonowaniem działu żywienia oraz nadzór nad standardami obsługi gościa w restauracji Kliniki.
Ścisła współpraca z kadrą kierowniczą działu żywienia w celu zapewnienia płynności procesów operacyjnych (w tym logistyki dostaw, produkcji i wydawania posiłków).
Budowanie, szkolenie, motywowanie oraz codzienne prowadzenie zespołu pracowników kuchni i sali.
Przygotowywanie i bieżący nadzór nad harmonogramem pracy podległego personelu.
Dbanie o wysoką satysfakcję gości przebywających na pobytach krótko- i długoterminowych.
Kontrola jakości, estetyki oraz powtarzalności serwowanych potraw w formie stołu szwedzkiego (śniadania, obiady, kolacje).
Nadzór nad prawidłowym przygotowaniem oraz wdrażaniem diet specjalistycznych i leczniczych dostosowanych do indywidualnych potrzeb kuracjuszy.
Efektywna współpraca z innymi działami Kliniki, w tym z działem marketingu, sprzedaży czy recepcji, w celu realizacji celów firmy.
Optymalizacja kosztów operacyjnych, kontrola wskaźników food cost oraz nadzór nad budżetem działu.
Zapewnianie najwyższych standardów HACCP, BHP oraz rygorystycznych norm sanitarnych wymaganych w placówce uzdrowiskowej.
Koordynacja oraz nadzór nad regularnymi spisami z natury, kontrola stanów magazynowych oraz rozliczanie strat i nadwyżek.

Nasze wymagania:

Minimum 2–3 lata doświadczenia na stanowisku kierowniczym w gastronomii (mile widziane doświadczenie w hotelarstwie, sanatoriach lub obiektach typu resort/spa).
Wiedza lub doświadczenie w zakresie organizacji żywienia dietetycznego oraz zbiorowego.
Silne kompetencje przywódcze i umiejętność skutecznej pracy pod presją czasu.
Doskonała organizacja pracy własnej oraz podległego zespołu przy obsłudze masowych posiłków (buffet/stół szwedzki).
Skuteczna i jasna komunikacja interpersonalna oraz wysoka kultura osobista.
Umiejętność budowania dobrych relacji i efektywnej pracy w strukturach wielodziałowych.
Umiejętność szybkiego i samodzielnego podejmowania decyzji.
Gotowość do pracy w systemie zmianowym oraz elastycznym grafiku, również w weekendy i dni świąteczne (zgodnie ze specyfiką branży HoReCa i funkcjonowania Kliniki).

Prosimy o dopisanie następującej klauzuli w stopce CV: „Wyrażam zgodę na przetwarzanie moich danych osobowych dla potrzeb niezbędnych do realizacji procesu rekrutacji (zgodnie z ustawą z dnia 10 maja 2018 roku o ochronie danych osobowych (Dz. U. z 2018, poz. 1000) oraz zgodnie z Rozporządzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) 2016/679 z dnia 27 kwietnia 2016 r. w sprawie ochrony osób fizycznych w związku z przetwarzaniem danych osobowych i w sprawie swobodnego przepływu takich danych oraz uchylenia dyrektywy 95/46/WE (RODO)).”