Szef/ Szefowa Kuchni

Opis

Do hotelu ibis Styles Lublin Stare Miasto i Restauracji Legendy Miasta poszukujemy Szefa Kuchni.

Zakres obowiązków:

• planowanie, tworzenie i sezonowa aktualizacja menuopracowywanie nowych potraw oraz dbałość o ich estetykę, jakość i powtarzalność
• kreowanie menu dla grup konferencyjnych, bankietów oraz wydarzeń okolicznościowych
• utrzymanie standardów przygotowywanych potraw
• kontrola jakości surowców i gotowych potrawkontrola stanów magazynowych i minimalizacja strat
• zarządzanie zespołem kuchennym i organizacja pracy kuchni, tworzenie grafików
• szkolenie podległego zespołu
• koordynowanie przygotowania i wydawania posiłków podczas eventów - przestrzeganie zasad HACCP oraz standardów higieny i bezpieczeństwa
• współpraca z Dyrektorem Hotelu w zakresie budżetu gastronomii oraz planowania wydarzeń.

Nasze wymagania:

• minimum 2-letnie doświadczenie na stanowisku Szefa Kuchni lub Zastępcy Szefa Kuchni umiejętność zarządzania zespołem i pracy pod presją czasu
• doświadczenie w zarządzaniu produkcją gastronomiczną podczas dużych eventów (powyżej 100 osób)
• kreatywność, dbałość o detale i pasja do gotowania
• praktyczna umiejętność tworzenia menu dla konferencji, bankietów i dużych grup zorganizowanych
• znajomość zasad HACCP oraz kosztorysowania potraw
• umiejętność zarządzania zespołem oraz pracy pod presją czasu
• bardzo dobra organizacja pracy i zdolności logistyczne
• kreatywność, dbałość o detale i wysoka estetyka podania
• wysoka kultura osobista i umiejętność pracy w zespole
• doświadczenie w prowadzeniu kuchni hotelowej

Oferujemy:

• Stabilne zatrudnienie na podstawie umowy o pracę lub kontrakt B2B
• Możliwość rozwoju zawodowego oraz udziału w szkoleniach
• Atrakcyjne wynagrodzenie i system premiowy
• Pracę w doświadczonym, kreatywnym zespole
• Benefity pracownicze, m.in. zniżki na usługi hotelowe i gastronomiczne
• Opiekę medyczną
• elastyczny grafik i wsparcie zespołu
• realny wpływ na rozwój menu i standardów kuchni