Szef Produkcji Gastronomicznej / przyszły Brand Chef

Szukamy osoby do prowadzenia produkcji gastronomicznej / przyszłego Brand Chefa

Do naszego zakładu produkcyjnego poszukujemy osoby, która będzie odpowiedzialna za organizację bieżącej pracy produkcji, planowanie, jakość oraz powtarzalność przygotowywanych produktów.

Szukamy osoby, która chce mieć realny wpływ na jakość, standardy i rozwój produktów. W przyszłości widzimy możliwość objęcia roli Brand Chefa oraz udziału w rozwijaniu obecnych konceptów gastronomicznych i otwieraniu nowych lokali.

Zakres obowiązków:

• planowanie produkcji i zamówień produktów zgodnie z bieżącym zapotrzebowaniem lokali oraz koordynacja dostaw gotowej produkcji do lokali tak, aby zapewnić im ciągłość pracy i dostępność potrzebnych produktów,
• kontrola stanów magazynowych, dostępności produktów oraz przeprowadzanie regularnych inwentaryzacji,
• pomoc w kontroli food costu, analiza strat, ubytków, wydajności produktów po obróbce oraz różnic między wagą surowego i gotowego produktu,
• wprowadzanie faktur zakupowych do systemu,
• organizacja pracy zespołu produkcyjnego, układanie grafików oraz wsparcie kucharzy w codziennej pracy,
• udział w procesie produkcji, szczególnie na początku współpracy, aby dobrze poznać standardy, receptury i organizację pracy, a następnie łączenie obowiązków organizacyjnych z pracą przy produkcji — w zależności od obłożenia oraz aktualnych potrzeb,
• szkolenie pracowników, tłumaczenie procesów oraz wdrażanie standardów pracy, receptur i zasad higieny,
• dbanie o jakość, powtarzalność produktów oraz przestrzeganie ustalonych standardów,
• opracowywanie i testowanie nowych produktów: sosów, ciast, mięs, makaronów, dań głównych oraz innych produktów,
• współpraca przy tworzeniu nowych menu, rozwoju obecnych konceptów oraz wdrażaniu rozwiązań usprawniających produkcję.

Kogo szukamy?

Szukamy osoby, która:

• ma doświadczenie w gastronomii,
• dobrze radzi sobie z planowaniem i organizacją pracy zgodnie z bieżącym zapotrzebowaniem lokali,
• dobrze organizuje pracę zespołu i wspiera go bezpośrednio w procesie produkcji,
• ma umiejętność szkolenia pracowników, tłumaczenia procesów i wdrażania standardów pracy,
• jest odpowiedzialna, dobrze zorganizowana i samodzielna,
• umie podejmować decyzje i brać odpowiedzialność za powierzony obszar,
• zwraca uwagę na jakość, powtarzalność produktów, koszty surowca oraz food cost,
• ma doświadczenie lub predyspozycje do pracy nad nowymi recepturami i produktami,
• chce rozwijać się długofalowo razem z firmą,
• ma ambicję, aby w przyszłości objąć większą odpowiedzialność jako Brand Chef.

Oferujemy:

• stabilną pracę w rozwijającej się firmie gastronomicznej,
• realny wpływ na rozwój produktów, menu i standardów,
• możliwość awansu na stanowisko Brand Chefa,
• udział w rozwoju obecnych konceptów i otwieraniu nowych lokali,
• pracę przy ciekawych projektach gastronomicznych,
• wynagrodzenie ustalane indywidualnie, zależnie od doświadczenia i zaangażowania,
• możliwość rozwoju zawodowego i wdrażania własnych pomysłów.

Osoby zainteresowane prosimy o przesłanie CV.