Szef kuchni w firmie cateringowej

Szef kuchni / Szefowa kuchni – kuchnia szkolno-przedszkolna

Szukamy osoby, która potrafi dobrze gotować, sprawnie zarządzać zespołem i zadbać o organizację całej kuchni.

Przygotowujemy posiłki dla szkół, przedszkoli i żłobków. Do naszego zespołu poszukujemy szefa kuchni, który weźmie odpowiedzialność za codzienną produkcję, jakość jedzenia, zakupy oraz terminowe przygotowanie posiłków do dostaw.

To stanowisko dla osoby, która łączy doświadczenie kulinarne z umiejętnością planowania i zarządzania — potrafi podzielić zadania, dopilnować szczegółów i reagować, gdy dzień nie przebiega zgodnie z planem.

Za co będziesz odpowiadać?

Organizacja produkcji i jakość posiłków. Planowanie i nadzorowanie codziennej pracy kuchni, aktywny udział w przygotowywaniu potraw oraz kontrola smaku, jakości, gramatur i zgodności z recepturami. Dopasowanie produkcji do liczby zamówionych porcji i terminów wydań.

Zarządzanie zespołem i grafikami. Przydzielanie obowiązków, układanie grafików, organizowanie zastępstw, wdrażanie nowych pracowników i pilnowanie standardów pracy. Budowanie zespołu, w którym każdy zna swoje zadania, a współpraca opiera się na jasnej komunikacji i wzajemnym szacunku.

Menu, receptury i diety. Współtworzenie oraz nadzorowanie realizacji jadłospisów z uwzględnieniem potrzeb dzieci, sezonowości i możliwości produkcyjnych kuchni. Pilnowanie właściwego przygotowania i oznaczenia diet specjalnych, zamienników oraz alergenów.

Zakupy, magazyn i koszty. Planowanie zapotrzebowania, składanie zamówień i kontakt z dostawcami. Kontrola jakości dostaw, stanów magazynowych i terminów przydatności. Nadzór nad zużyciem surowców, kosztami posiłków oraz ograniczaniem strat — bez obniżania jakości jedzenia.

Logistyka i terminowość. Koordynowanie pakowania, oznaczania i wydawania posiłków do transportu. Kontrola kompletności dostaw, liczby porcji i diet oraz współpraca z kierowcami i osobami odpowiedzialnymi za kontakt z placówkami.

Higiena, bezpieczeństwo i sprawne działanie kuchni. Nadzór nad czystością, właściwym przechowywaniem żywności, temperaturami i dokumentacją HACCP. Dbanie o wyposażenie, zgłaszanie usterek i potrzeb serwisowych oraz rozwiązywanie bieżących problemów organizacyjnych.

Kogo szukamy?

Osoby z doświadczeniem w prowadzeniu kuchni i zarządzaniu ludźmi. Szczególnie cenimy praktykę w żywieniu zbiorowym, cateringu lub kuchni szkolnej, przedszkolnej czy żłobkowej.

Ważne są dla nas: samodzielność, odpowiedzialność, dobra organizacja, umiejętność planowania większej produkcji oraz kontrolowania kosztów. Oczekujemy znajomości zasad higieny, pracy z alergenami i dietami specjalnymi, a także sprawnego posługiwania się zamówieniami, zestawieniami i grafikami.

Szukamy szefa, który jest obecny w kuchni, wspiera zespół i potrafi zadbać zarówno o dobry posiłek, jak i o dobrze zorganizowaną pracę.