Szef Kuchni / Head Chef

LSJ HR Group Zobacz wszystkie oferty

Gryfice

W skrócie

Head Chef needed for unique restaurant/brewery/hotel concept. Responsibilities include menu creation, cost control, inventory management, team leadership, and ensuring quality standards. Requires 3+ years of experience as Head Chef/Deputy, team management skills, and knowledge of food cost. Offers attractive salary, flexible hours, accommodation, and benefits.

Słowa kluczowe

Head Chef menu development food cost control inventory management team leadership sanitary standards culinary trends

Skrót przygotowany przez AI na podstawie treści ogłoszenia.

FOLGA – wyjątkowy koncept łączący rzemieślniczy browar, hotel i restaurację Folgaria – poszukuje Szefa Kuchni.

Tworzymy miejsce z niepowtarzalnym klimatem, gdzie pasja do warzenia piwa spotyka się z regionalną kuchnią w nowoczesnym wydaniu. Szukamy osoby z doświadczeniem, kreatywnością i umiejętnościami liderskimi, która przejmie odpowiedzialność za naszą kuchnię i będzie współtworzyć jej dalszy rozwój.

Twój zakres obowiązków

tworzenie i rozwijanie autorskiego menu z uwzględnieniem sezonowości oraz lokalnych produktów,
kalkulacja receptur, kontrola food cost oraz optymalizacja kosztów funkcjonowania kuchni,
zarządzanie gospodarką magazynową i minimalizowanie strat zgodnie z ideą zero waste,
zamawianie produktów oraz dbanie o najwyższą jakość surowców,
organizacja pracy zespołu kuchni, układanie grafików oraz planowanie pracy,
rekrutacja, wdrażanie i rozwój pracowników kuchni,
nadzór nad jakością przygotowywanych dań i estetyką ich podania,
współpraca przy organizacji eventów, przyjęć i wydarzeń specjalnych,
dbanie o przestrzeganie standardów sanitarnych i jakościowych.

Nasze wymagania

minimum 3-letnie doświadczenie na stanowisku Szefa Kuchni lub Zastępcy Szefa Kuchni,
doświadczenie w zarządzaniu zespołem oraz doskonała organizacja pracy,
praktyczna znajomość wskaźników gastronomicznych, w szczególności food cost,
kreatywność i śledzenie aktualnych trendów kulinarnych,
umiejętność tworzenia autorskich propozycji menu,
odpowiedzialność, samodzielność i umiejętność podejmowania decyzji,
odporność na pracę pod presją czasu.

Oferujemy

atrakcyjne wynagrodzenie (podstawa oraz premie uzależnione od wyników restauracji),
realny wpływ na rozwój konceptu kulinarnego i tworzone menu,
pracę w wyjątkowym miejscu łączącym restaurację, hotel i browar rzemieślniczy,
elastyczny czas pracy,
możliwość zakwaterowania,
pakiet benefitów (opieka medyczna, karta sportowa, zniżki pracownicze),
szkolenia i możliwość rozwoju zawodowego,
stabilne zatrudnienie oraz partnerską atmosferę współpracy.

Jeżeli gotowanie jest Twoją pasją, lubisz tworzyć nowe smaki i chcesz współtworzyć wyjątkowe miejsce na kulinarnej mapie regionu – prześlij swoje CV i dołącz do zespołu FOLGA.