Strona poszukuję kucharz/kucharka.

STRONA to miejsce, w której kuchnia zmienia swój rytm razem z porą dnia, zachowując jednak jedną, spójną tożsamość.

W naszej kuchni ważne są dla nas sezonowość, lokalny produkt i współczesne spojrzenie na polskie smaki, przy wykorzystaniu klasycznych oraz nowoczesnych technik kulinarnych. Chcemy tworzyć jedzenie, które jest dla gościa zrozumiałe i znajome, ale jednocześnie potrafi zaskoczyć jakością produktu, techniką i intensywnością smaku.

Czym będziesz się zajmować?

Samodzielnym prowadzeniem powierzonej sekcji zgodnie ze standardami kuchni.

Przygotowaniem i kontrolą mise en place.

Planowaniem produkcji oraz kontrolowaniem stanów i zamówień swojej sekcji.

Sprawnym wydawaniem potraw podczas serwisu.

Dbaniem o jakość, smak, estetykę i przede wszystkim powtarzalność każdego wydawanego talerza.

Pracą zgodnie z recepturami i standardami ustalonymi przez szefa kuchni.

Współpracą z pozostałymi sekcjami kuchni i zespołem sali.

Dbanie o prawidłową organizację stanowiska oraz przestrzeganie zasad HACCP i bezpieczeństwa pracy.

Kogo szukamy?

Osoby, która potrafi samodzielnie prowadzić swoją sekcję i bierze odpowiedzialność za jej funkcjonowanie.

Kogoś dobrze zorganizowanego, kto potrafi zachować jakość również podczas intensywnego serwisu.

Osoby komunikatywnej, zespołowej i potrafiącej pracować bez niepotrzebnego napięcia.

Kucharza zwracającego uwagę na produkt, smak, estetykę i detal, ale rozumiejącego również znaczenie standaryzacji.

Osoby odpowiedzialnej, samodzielnej i zaangażowanej.

Kogoś, kto chce się rozwijać, poznawać nowe produkty i techniki oraz aktywnie uczestniczyć w rozwoju kuchni.

Wymagamy znajomości zasad HACCP oraz aktualnych badań sanitarno-epidemiologicznych.

Szukamy przede wszystkim sposobu myślenia

Nie oczekujemy, że każda osoba przychodząca do nas będzie znała wszystkie techniki czy produkty.

Dużo ważniejsze jest dla nas rozumienie smaku, szacunek do produktu, ciekawość i chęć uczenia się.

Chcemy pracować z ludźmi, którzy rozumieją, że dobre danie nie musi składać się z kilkunastu elementów. Czasami świetny produkt, bardzo dobrze przygotowany sos i jeden sezonowy dodatek mówią więcej niż najbardziej skomplikowany plating.

Jeżeli bliżej Ci do myślenia „prosto, ale perfekcyjnie” niż „im więcej elementów, tym lepiej”, prawdopodobnie dobrze odnajdziesz się w naszym zespole.