Samodzielny kucharz w Cyrano Wine Bar

confidential Zobacz wszystkie oferty

Kraków

W skrócie

Kraków: Samodzielny kucharz w Cyrano Wine Bar. Przygotowywanie potraw, tworzenie menu, dbałość o jakość i estetykę. Wymagane doświadczenie, znajomość technik kulinarnych i standardów sanitarnych, uprawnienia sanitarne, umiejętność pracy w zespole i pod presją.

Słowa kluczowe

HACCP BHP food cost menu creation culinary techniques sanitary standards inventory control

Skrót przygotowany przez AI na podstawie treści ogłoszenia.

Cyrano wine bar - historyczne miejsce na gastronomicznej mapie Krakowa zaprasza do współpracy osoby pracowite, z doświadczeniem oraz planujące rozwój zawodowy w oparciu o świat wina i najwyższej klasy produkty lokalne.

Obowiązki:

Przygotowywanie potraw zgodnie z ustalonymi standardami. Stworzenie 4 sezonowych menu w roku (krótka karta) i receptur
Zapewnianie jakości i estetyki serwowanych dań.
Praca w zespole i utrzymanie dobrych relacji. Nadzór nad personelem kuchennym, w oparciu o potrzeby wine baru i we współpracy z sommelierami.
Utrzymanie i kontrola czystości na stanowisku pracy.
Kontrola jakości żywności i zapasów.
Umiejętność zagospodarowania czasu, samodzielność
Przestrzeganie zasad bezpieczeństwa i higieny w zgodzie z przepisami HACCP, BHP itp.
nadzór nad dostawami oraz ich koordynowanie w sposób umożliwiający nieprzerwane funkcjonowanie menu przy utrzymaniu możliwie najwyższej jakości dań. Kontrola stanów magazynowych, zarządzanie food costem.
Kreowanie wizerunku firmy poprzez autorskie dania, dbałość o opinie gości

Wymagania:

Doświadczenie na stanowisku kucharza.
Znajomość technik kulinarnych i standardów sanitarnych.
Umiejętność pracy w zespole.
Dyspozycyjność.
Aktualne uprawnienia sanitarno-epidemiologiczne.
Umiejętność pracy pod presją czasu.
Dobra organizacja pracy.
Znajomość języka polskiego na poziomie komunikatywnym. Mile widziane inne języki