Kucharz - lokal Nud - miejsce z makaronem biang biang

NUD to nowy lokal tworzony przez Gastro Sapiens, który otwieramy przy ul. Jackowskiego 24 w Poznaniu. To miejsce skupione wokół makaronu biang biang – szerokiego, ręcznie wyrabianego i rozciąganego makaronu pochodzącego z chińskiej prowincji Shaanxi.

Będziemy otwarci codziennie od 13 do 23.

Makaron będziemy przygotowywać na miejscu, od podstaw, i podawać w różnych odsłonach inspirowanych kuchnią chińską. Zależy nam na prostym, wyrazistym koncepcie opartym na dobrym produkcie, jakości i charakterystycznych smakach.

Szukamy Kucharza, który dołączy do zespołu nowego lokalu i będzie odpowiedzialny za codzienną pracę kuchni oraz przygotowywanie dań zgodnie z naszymi standardami.

Co oferujemy?

• Wynagrodzenie adekwatne do doświadczenia i zakresu odpowiedzialności.
• Startujemy od umowy zlecenie lub kontraktu B2B
• Możliwość pracy przy tworzeniu nowego konceptu gastronomicznego od etapu otwarcia.
• Pracę z ciekawym produktem i kuchnią, której głównym elementem będzie ręcznie przygotowywany makaron biang biang.
• Możliwość nauczenia się techniki przygotowywania makaronu biang biang od podstaw.
• Wsparcie operacyjne i możliwość rozwoju w ramach Gastro Sapiens.
• Stabilne warunki współpracy i długoterminowy projekt.
• Pracę w zespole, który stawia na jakość, dobrą organizację i wzajemny szacunek.

Zakres obowiązków

• Przygotowywanie dań zgodnie z recepturami i standardami NUD.
• Przygotowywanie makaronu biang biang od podstaw, w tym wyrabianie, formowanie i ręczne rozciąganie ciasta.
• Przygotowywanie składników do serwisu oraz dbanie o ich odpowiednie przechowywanie.
• Organizacja własnego stanowiska pracy i utrzymywanie porządku na kuchni.
• Sprawna praca podczas serwisu i dbanie o jakość wydawanych dań.
• Współpraca z pozostałymi członkami zespołu kuchni.
• Przestrzeganie receptur, procedur i standardów HACCP.
• Dbanie o właściwe wykorzystanie produktów i ograniczanie strat.
• Współtworzenie dobrej atmosfery i kultury pracy w nowym lokalu.

Kogo szukamy?

• Kucharza z doświadczeniem w pracy w gastronomii, najlepiej w restauracji à la carte.
• Osoby, która dobrze odnajduje się w pracy w dynamicznym serwisie.
• Kogoś dokładnego, odpowiedzialnego i dobrze zorganizowanego.
• Osoby, która lubi pracować z produktem i chce rozwijać swoje umiejętności.
• Kogoś otwartego na naukę nowych technik i pracy z mniej oczywistym produktem.
• Osoby, która potrafi pracować zespołowo i dba o dobrą atmosferę w kuchni.
• Znajomość kuchni chińskiej, szczególnie kuchni regionu Shaanxi, będzie dodatkowym atutem.
• Doświadczenie w pracy z ręcznie wyrabianym i rozciąganym makaronem, w szczególności biang biang, będzie dużym plusem, ale nie jest konieczne – techniki przygotowania nauczymy Cię na miejscu.

Jeśli chcesz dołączyć do zespołu tworzącego nowy koncept od podstaw – zapraszamy do rozmowy.

Zespół Gastro Sapiens | NUD