Kontroler kosztów / Food Cost Controller – 2 restauracje w Poznaniu

Prowadzimy dwie restauracje w Poznaniu i szukamy osoby, która pomoże nam regularnie kontrolować stany magazynowe, food cost oraz straty i rozbieżności w towarze. Szukamy osoby bardzo dokładnej, skrupulatnej i dobrze czującej się w liczbach. Najlepiej z doświadczeniem w gastronomii, controllingu gastronomicznym, inwentaryzacjach lub zarządzaniu magazynem. Zakres współpracy: * przeprowadzanie cotygodniowej inwentaryzacji w dwóch lokalach, * kontrola stanów magazynowych: kuchnia, bar, napoje, produkty spożywcze, * analiza zużycia produktów i porównywanie go ze sprzedażą, * kontrola i wyliczanie food costu, * wychwytywanie rozbieżności, strat, nadmiernego zużycia i nieprawidłowości, * okresowa kontrola wyposażenia: szkło, zastawa, sztućce itp., * analiza zakupów i dostaw pod kątem stanów magazynowych, * przygotowywanie prostego raportu z najważniejszymi wnioskami i rekomendacjami. Zakładamy obecność w lokalach około 2–3 razy w tygodniu, przy czym pełna inwentaryzacja odbywałaby się raz w tygodniu. Nie szukamy osoby wyłącznie do „policzenia magazynu”. Zależy nam na kimś, kto potrafi spojrzeć na liczby, zauważyć nieprawidłowości i powiedzieć nam: gdzie powstają straty, z czego wynikają i co możemy poprawić. Forma współpracy jest do ustalenia. Jesteśmy otwarci zarówno na freelancera/specjalistę, jak i osobę prowadzącą działalność w tym zakresie. W zgłoszeniu prosimy o kilka słów o swoim doświadczeniu, informację, czy pracowałeś/aś wcześniej z gastronomią oraz propozycję sposobu i stawki rozliczenia.