KIEROWNIK SALI - Restauracja hotelowa - Poznań, Łazarz

Restauracja przy Hotelu 5-gwiazdkowym Molto Moderno w Poznaniu poszukuje pracownika na stanowisko: Kierownik sali.

PROFIL KANDYDATA:

• Dyspozycyjność pn-nd (warunek konieczny),
• Doświadczenie w gastronomii min. 3 lata (warunek konieczny),
• Umiejętność pracy w zespole, samodzielność oraz dobra organizacja pracy,
• Zmysł estetyczny, dokładność oraz uczciwość,
• Książeczka sanepidowska,

SPECYFIKA I WARUNKI PRACY:

• Oskładkowana umowa zlecenie,
• Płatne dni wolne tzw. urlop,
• Praca w godzinach 6-14, 14-22 lub 7-22,
• Możliwość rozwoju,
• Stabilność zatrudnienia,

ZAKRES OBOWIĄZKÓW:

• Kompetentna i uprzejma obsługa Gości hotelowych na sali restauracyjnej, barze i salach konferencyjnych wg ustalonych standardów sieci, wskazówek przełożonych oraz życzeń Gości.
• Organizacyjne przygotowanie sal konferencyjnych (wyposażenie standardowe, serwis cateringowy, przerwy kawowe, napoje oraz zamówienia dodatkowe), ustawienia sali według ustaleń dotyczących zamówienia „imprezy”.
• Pomoc techniczna konferencji, bankietów, spotkań, eventów itp. odbywających się na salach konferencyjnych.
• Czuwanie nad stanem towaru na restauracji i baru zgodnie z zapotrzebowaniem i informowanie bezpośredniego przełożonego o ewentualnych brakach.
• Utrzymanie w czystości pomieszczeń: restauracji, zaplecz kelnerskich, zaplecz konferencyjnych, baru, magazynów oraz innych pomieszczeń i miejsc przynależnych do restauracji.
• Odbiór i rozładunek zamówionego towaru na potrzeby gastronomii (restauracji, baru i sal konferencyjnych), np. piwa, napoi ciepłych, zimnych i alkoholowych. Rzetelne sprawdzenie zgodności z zamówieniem i przekazanie faktur do Managera Restauracji.
• Kontrola aktualności i estetyki kart menu restauracji, baru, karty win oraz okolicznościowych kart menu wraz z wszystkimi załącznikami.
• Dbałość i racjonalna kontrola zużycia sprzętu gastronomicznego oraz wyposażenia restauracji i baru. W razie uszkodzeń natychmiastowe zgłoszenie problemu bezpośredniemu przełożonemu.
• Przyjmowanie rezerwacji stolików i imprez okolicznościowych oraz zakładanie rezerwacji w systemie Horeca Idea.
• Kształtowanie i dbanie o odpowiednią atmosferę pracy.
• . Kontrola jakości wydawanych potraw i dań na bufecie śniadaniowym oraz kontrola jakości wydawanych dań z karty menu.
• Nadzorowanie i rozdzielanie zadań kelnerom oraz pracownikom obsługi konferencji. Nadzór i reagowanie w sytuacjach nieprzestrzegania procedur wewnętrznych przez pracowników restauracji oraz kuchni i rzetelne raportowanie bezpośredniemu przełożonemu.
• Przeprowadzanie miesięcznej inwentaryzacji stanów magazynowych baru.
• Szkolenie nowych pracowników na stanowiskach: kelnera, pracownika obsługi konferencji, starszego kelnera.
• Ścisła współpraca z Managerem Restauracji oraz Szefem Kuchni i personelem kuchni w dbałości o estetyczne podanie potraw i napoi oraz zamówień specjalnych.
• Nadzorowanie wystawiania faktur VAT oraz kredytów zgodnie z obowiązującymi przepisami, standardami oraz procedurami.
• Przygotowywanie i analiza odpowiednich raportów z dnia oraz sprawowanie nadzoru nad dokumentacją gastronomiczną.
• Kontrola rejestracji sprzedaży, fakturowanie, wystawianie rachunków gastronomicznych, storna i rabaty.
• Motywowanie, szkolenie i rozwijanie aktywności podległego personelu. Identyfikacja potrzeb szkoleniowych pracowników i informowanie o nich przełożonego.

Serdecznie zapraszamy do naszego zespołu !