Kierownik Gastronomii - Onyx Resort

O NAS:

Ritex to polska grupa z tradycjami sięgającymi 1994 roku, która jako Ritex Development z sukcesem realizuje prestiżowe inwestycje mieszkaniowe i komercyjne (m.in. Złote Apartamenty, Książęca 24, Palatium w Legnicy oraz wkrótce nowa inwestycja we Wrocławiu).

Nie zwalniamy tempa i realizujemy nasz flagowy projekt w Karkonoszach – ONYX RESORT & SPA w Karpaczu.

Dowiedz się więcej o nas: www.ritex-development.pl, www.onyx-resort.pl

Dla nowego, 4–5* obiektu ONYX RESORT & SPA w Karpaczu (planowane otwarcie: II kwartał 2027 r.) – obejmującego 142 luksusowe apartamenty, strefę basenową, gabinety SPA oraz rozbudowaną infrastrukturę wellness – poszukujemy ambitnego i doświadczonego KIEROWNIKA GASTRONOMII, dla którego zarządzanie restauracją to prawdziwa pasja!

Szukamy osoby, która śledzi najnowsze trendy, nie boi się eksperymentować i odważnie wyznacza własne ścieżki. Kogoś, kto ramię w ramię z Szefem Kuchni stworzy koncept przyciągający wybitnym smakiem, dbałością o każdy szczegół na talerzu oraz autentyczną atmosferą gościnności.

Jeśli chcesz razem z nami zbudować kultowe miejsce na mapie Karkonoszy – zapraszamy do aplikowania!

1. Twój zakres obowiązków

Etap I: Przygotowanie do otwarcia (faza pre-opening)

W tym okresie kładziesz fundamenty pod przyszły sukces.

Przygotowanie działu gastronomii do otwarcia obiektu:

• Stworzenie standardów operacyjnych dla Działu Gastronomii,
• Rekrutacja pracowników, określenie stanowisk, zakresów odpowiedzialności i podległości pracowników, przygotowanie harmonogramów pracy i systemu zmianowego,
• Pozyskanie kontrahentów i negocjacja cen,
• Współpraca z Dyrekcją przy budżetowaniu działu gastronomii,
• Udział w odbiorach pomieszczeń gastronomicznych,
• Weryfikacja funkcjonalności restauracji, baru, zaplecza i magazynów,
• Zgłaszanie uwag dotyczących wyposażenia i funkcjonalności,
• Nadzór nad kompletnością wyposażenia gastronomicznego,
• Przygotowanie list brakującego wyposażenia, zastawy, szkła, sztućców, tekstyliów i drobnego sprzętu,
• Organizacja zaplecza magazynowego,
• Przygotowanie zasad przyjmowania, przechowywania i wydawania towaru,

Etap II: Zarządzanie działem po otwarciu obiektu

Gdy powitamy pierwszych Gości, przejmujesz stery bieżącej działalności operacyjnej:

• Zarządzanie działem gastronomii, w tym organizacja i nadzór nad pracą zespołu,
• Prowadzenie procesów rekrutacyjnych, planowanie grafików zgodnie z przepisami oraz kontrola aktualności badań sanitarno-epidemiologicznych oraz dokumentacji związanej z zarządzanym działem,
• Współtworzenie i rozwój oferty gastronomicznej dla restauracji, barów, grup zorganizowanych oraz wydarzeń konferencyjnych,
• Dbanie o najwyższą jakość obsługi Gości oraz utrzymanie standardów obowiązujących w obiektach hotelowych wysokiej klasy,
• Realizacja działań mających na celu zwiększanie przychodów oraz optymalizację kosztów funkcjonowania działu,
• Organizacja szkoleń pracowniczych, współpraca z dostawcami oraz nadzór nad gospodarką magazynową,
• Zarządzanie budżetem działu i przeprowadzanie okresowych inwentaryzacji,
• Budowanie pozytywnego wizerunku firmy oraz dbanie o satysfakcję Gości.

Nasze wymagania:

• Minimum 2 letnie doświadczenie na stanowisku kierowniczym w obszarze gastronomii hotelowej, najlepiej w obiektach o skali działalności powyżej 100 pokoi,
• Mile widziane doświadczenie w procesie wprowadzania Restauracji na rynek,
• Umiejętność skutecznego zarządzania zespołem oraz organizowania pracy w wymagającym i dynamicznym środowisku,
• Praktyczna znajomość standardów obsługi Gości oraz procedur obowiązujących w hotelach o wysokim standardzie,
• Zdolność do samodzielnego podejmowania decyzji, wyznaczania priorytetów i efektywnego rozwiązywania bieżących wyzwań operacyjnych,
• Wysoko rozwinięte kompetencje organizacyjne, analityczne i interpersonalne,
• Nastawienie na jakość, dbałość o szczegóły oraz budowanie pozytywnych doświadczeń Gości,
• Umiejętność budowania i utrzymywania profesjonalnych relacji zarówno z Gośćmi, jak i współpracownikami,
• Zaangażowanie, odpowiedzialność oraz orientacja na realizację celów biznesowych i operacyjnych,

Oferujemy:

• Stabilne warunki współpracy w oparciu o kontrakt B2B,
• Konkurencyjne wynagrodzenie adekwatne do doświadczenia i osiąganych rezultatów,
• Realny wpływ na rozwój oferty gastronomicznej oraz funkcjonowanie działu,
• Możliwość realizacji ambitnych projektów i wdrażania własnych pomysłów,
• Niezbędne narzędzia pracy wspierające efektywne wykonywanie obowiązków,
• Pracę w prestiżowym obiekcie, nastawionym na wysoką jakość usług i satysfakcję Gości,
• Przyjazną atmosferę oraz współpracę z zaangażowanym i profesjonalnym zespołem,
• Możliwość rozwoju zawodowego i podnoszenia kwalifikacji poprzez szkolenia oraz udział w branżowych inicjatywach.

Informujemy, że skontaktujemy się z wybranymi kandydatami.

Podanie danych osobowych w CV jest dobrowolne, lecz konieczne do przeprowadzenia procesu rekrutacyjnego. Konsekwencją niepodania danych osobowych będzie brak możliwości przeprowadzenia postępowania rekrutacyjnego. Dane osobowe przetwarzane będą na podstawie art. 6 ust. 1 pkt. a i c ogólnego rozporządzenia o ochronie danych osobowych z 27 kwietnia 2016 r. (RODO). Żądanie usunięcia danych oznacza rezygnację z dalszego udziału w procesach rekrutacji i spowoduje usunięcie Twoich danych z bazy. Prosimy o dołączenie klauzuli: „Wyrażam zgodę na przetwarzanie swoich danych osobowych dla potrzeb obecnego i przyszłych procesów rekrutacji, prowadzonych przez Onyx Resort & Spa ".