Szef / Szefowa kuchni w restauracji

Pół na Puł Show all offers

Warszawa

In short

Szef kuchni w restauracji w Warszawie. Zarządzanie zespołem, dbanie o jakość posiłków, inwentaryzacja, negocjacje z dostawcami, tworzenie menu. Wymagane min. 1 rok doświadczenia, książeczka sanepidowska, umiejętność analizy. Oferta: umowa zlecenie, elastyczny grafik, dostęp do wydarzeń kulturalnych.

Keywords

HACCP food cost inventory management menu engineering supplier negotiation team management sanepid

AI-written summary based on the listing content.

Restauracja na Mokotowie poszukuje osoby na stanowisko Szefa Kuchni.

Działamy od 2024 roku . Przestrzeń, łączy ludzi przez kulturę, sztukę i wspólne działania. Restauracja jest miejscem, które tętni życiem i integruje. Odbywają się tu wydarzenia kulturalne i społeczne: klub filmowy i serialowy, festiwale, wieczory muzyczne, wystawy, spotkania autorskie, warsztaty rękodzielnicze i ekologiczne, zajęcia z jogi, wieczory gier planszowych, lekcje języka polskiego oraz spotkania sąsiedzkie, w lokalu znajduje się również jadłodzielnia oraz słoikodzielnia, a także punkt adopcji roślin. Pół na Puł czerpie inspiracje z różnorodności kuchni śródziemnomorskiej . W karcie znajdują się kompozycje przystawek do testowania w formule foodsharingu oraz pizza w stylu canotto – puszysta, lekka . Do tego autorskie drinki, piwa kraftowe i koktajle bezalkoholowe. Pół na Puł to także doskonałe miejsce na późne śniadanie i lunch.

Wymagania:

przynajmniej roczne doświadczenie na stanowisku szefa kuchni
wysoka kultura osobista
sumienność, punktualność i uczciwość
umiejętność współpracy w zespole
biegła znajomość języka polskiego w mowie i piśmie
aktualna książeczka sanepidowska lub badania
doświadczenie w restauracji z bogatą ofertą śniadaniową
doświadczenie w prowadzeniu inwentaryzacji z wykorzystaniem aplikacji lub komputera
samodzielność i odpowiedzialność
umiejętności analityczne

Oferujemy:

elastyczny grafik z systemem zmianowym
zatrudnienie na umowę zlecenie
pracę w nowym lokalu kulturalno-gastronomicznym
uczestnictwo w koncertach, wernisażach, pokazach filmowych i innych wydarzeniach kulturalnych

Twój zakres obowiązków

Szef kuchni odpowiada za organizację pracy całego zespołu kuchni: motywuje i zarządza podległym zespołem, planuje grafik pracy, dba o przestrzeganie zasad BHP oraz sanepidu
Odpowiada za jakość serwowanych posiłków: dba o wygląd oraz tworzenie kart menu jak i szkolenia personelu w zakresie menu, zasad przestrzegania HACCP
Odpowiada za stany magazynowe, wyposażenie oraz inwentaryzację i food cost
Nawiązuje współpracę z istniejącymi/nowymi dostawcami – ma wpływ na ich wybór oraz możliwość negocjacji warunków współpracy oraz optymalizacji kosztów
Buduje wspólnie z działem sprzedaży ofertę gastronomiczną dopasowaną do potrzeb naszego klienta
Układa nową kartę, proponuje nowe dania oraz oblicza foodcost i przygotowuje receptury
Dba o powierzone mienie, ład i porządek w miejscu pracy
Zgłasza wszelkie uszkodzenia i problemy techniczne właścicielowi
Przygotowuje dwa razy w miesiącu inwentaryzację z wykorzystaniem aplikacji
Dostarcza precyzyjne receptury na wszystkie dania do firmy analizującej wyniki inwentaryzacji
dostarcza terminowo wszystkie faktury zakupowe zarówno do firmy analizującej wyniki inwentaryzacji oraz do księgowości
Bierze aktywny udział dwa razy w miesiącu w spotkaniach z firmą analizującą inwentaryzację, omawia wyniki sprzedażowe i na ich podstawie proponuje zmiany w menu
Rozwija sprzedaż z dowozem z wykorzystaniem aplikacji umożliwiających zamawianie jedzenia
Bierze aktywny udział w rozwijaniu oferty cateringowej i pozyskiwaniu nowych klientów
Śledzi aktualne trendy kulinarne, analizuje ofertę restauracji działających w Warszawie i omawia wnioski z właścicielami