Küchenchef (m/w/d)

Hotel Edelweiss Show all offers

4500 - 5000 EUR / month

Zürs

Expires Oct 4, 2026

15 days ago

In short

Küchenchef (m/w/d) in Vollzeit im Hotel Edelweiss in Zürs. Verantwortlich für Restaurantbetrieb, Teamführung (ca. 20 MA), Einsatzpläne, Einkauf, Lagerhaltung und HACCP. Erfordert exzellente Kochkenntnisse, Kreativität und Führungserfahrung. Gehalt: 4.500-5.000 € netto/Monat (14x). Eintritt: ab 10.11.2026.

Keywords

Küchenmanagement Teamführung Menüplanung Einkauf Lagerverwaltung HACCP internationale Küche klassische Küche Budgetierung

AI-written summary based on the listing content.

#staysexy

Anstellungsart: Vollzeit

Aufgaben

Das Angebot im Hotel Edelweiss umfasst die folgenden Bereiche:

Hotelrestaurant mit ca. 120 Sitzplätzen, Frühstück, abends Halbpension
À la carte Restaurant mit ca. 40 Sitzplätzen mittags und abends
Hotel- Bar/Terrasse – á la carte durchgehend
Skihütte mit ca. 100 Sitzplätzen mittags und ca. 40 abends
60 pax Mitarbeiterverpflegung

Klingt gut? Dann haben wir einige Aufgaben für dich:

Abteilungsleiterstatus(Führungsteam) mit Führung einer Brigade von ca. 20 Mitarbeiter
Rechtzeitiges Erstellen der wöchentlichen Einsatzpläne mit entsprechender Software und unter Einhaltung der
Arbeitszeitgesetze.
Teilnahme am jährlichen Budgetworkshop
Teilnahme am wöchentlichen Abteilungsleitermeeting
Führen von fachlichen Bewerbungsgesprächen
Onboarding in der eigenen Abteilung
Feedbackgespräch vor Ablauf der Probezeit und am Saisonende inkl. Erfassung der Ergebnisse
Dokumentationen lt. HACCP Vorschriften
Verantwortlich für den kompletten Food Einkauf
Zeitgerechte Bestellungen, EDV unterstützt
Auswahl von Lieferanten und Verhandlung der Konditionen
Lieferannahme
Lagerhaltung und Warenverwaltung
Inventuren am Saisonende

Profil

Qualifikationen

Ausgezeichnete Kenntnisse der österreichischen und klassischen internationalen Küche
Ausreichend Kreativität für eine abwechslungsreich und je nach Outlet offensichtlich unterschiedliche Menügestaltung
Bewusstsein, der breiten Produktpalette: vom klassischen Skifahrergericht bis zum absoluten High End Produkt, vom á la cart Gast, über das Halbpensionsmenü, Produktionsküche für die Skihütte und Sonderevents
entsprechend sorgfältiger Umgang mit sehr hochwertigen Lebensmitteln
Bereitschaft, Neues zu probieren, sich auch entsprechend einzubringen
Vorbildfunktion
Starke, überzeugende Persönlichkeit
sprachgewandt und Erfahrung mit internationalen Gästen
ausgezeichnete Umgangsformen
selbstbewusstes Auftreten