Kierownik / Kierowniczka restauracji

Do całorocznego obiektu poszukujemy kierownika/kierowniczki restauracji.

Do zakresu obowiązków osoby zatrudnionej należało będzie m.in:

• Koordynacja codziennej pracy restauracji
• Zapewnienie sprawnego przebiegu usług gastronomicznych podczas eventów, konferencji, bankietów, imprez okolicznościowych, śniadań i obiadokolacji
• Przygotowywanie grafików pracy restauracji zgodnie z kodeksem pracy
• Dbanie o efektywne zarządzanie czasem pracy, w okresach mniejszego obłożenia planowanie pracy dodatkowej, nie związanej bezpośrednio z obsługą Gościa
• Dbanie o najwyższy poziom obsługi Gości hotelowych oraz klientów zewnętrznych
• Reagowanie na opinie, uwagi, reklamacje Gości – budowanie pozytywnych relacji z Gośćmi
• Opracowywanie ofert cateringowych, bankietowych, konferencyjnych i innych Monitorowanie kosztów żywności i napojów (food cost i beverage cost)
• Sporządzanie raportów ze sprzedaży, kosztów itp.
• Dokonywanie oraz nadzór nad inwentaryzacją restauracji i kuchni
• Opracowywanie receptur oraz kontrola nad ich prawidłowym stosowaniem
• Dbałość o asortyment restauracji, sporządzanie zamówień, uzupełnianie zapasów i trzymanie pieczy nad dobrym stanem wyposażenia
• Dokonywanie zamówień, kontakt z dostawcami i kontrahentami, negocjacje z dostawcami i optymalizacja kosztów zakupu

Nasze wymagania:

• Doświadczenie w podobnej roli
• Umiejętności zarządzania i koordynowania pracy zespołu
• Bardzo dobre umiejętności organizacyjne
• Wysoka kultura osobista i zorientowanie na świadczenie usług gastronomicznych na najwyższym poziomie
• Zarażasz dobrą energią i entuzjazmem
• Znajomość języka niemieckiego i/lub angielskiego będzie mile widziana
• Znajomość przepisów BHP, HACCP
• Otwartość na pracę zmianową, także w weekendy

Nie oferujemy zakwaterowania.