Cukiernik / Cukierniczka — torty artystyczne, monoporcje, ciasta

confidential Show all offers

Poznań

In short

Pastry Chef wanted for a restaurant in Poznań. Responsibilities include making various cakes, monoportions, artistic cakes, and desserts. Requires 1-2 years of experience, artistic skills, and knowledge of HACCP. Offer includes employment contract and creative input.

Keywords

pastry cakes monoportions artistic cakes desserts HACCP food hygiene

AI-written summary based on the listing content.

O nas

rusałka/widok ze smakiem to restauracja położona w jednym z najpiękniejszych zakątków Poznania — nad Jeziorem Rusałka, w otoczeniu zieleni. Stawiamy na jakość, sezonowość i dopracowanie każdego detalu — od kuchni, przez kartę win, po deser, który trafia na stół. Rozwijamy ofertę słodką i szukamy osoby, która poprowadzi ją na poziomie godnym tego miejsca.

Kogo szukamy

Cukiernika / cukierniczki z realnym doświadczeniem w samodzielnej produkcji — osoby, która potrafi zrobić zarówno klasyczne ciasto, jak i nowoczesną monoporcję czy tort artystyczny od podstaw, dba o powtarzalność i estetykę, i traktuje cukiernictwo jak rzemiosło, a nie taśmę.

Twój zakres obowiązków

Samodzielna produkcja ciast różnego rodzaju: biszkoptowe, kruche, drożdżowe, francuskie, bezowe, parzone
Przygotowywanie monoporcji i deserów: musy, entremets, polewy lustrzane (mirror glaze), velvet
Wykonywanie tortów od podstaw — przekładanie, tynkowanie, dekoracja
Tworzenie tortów artystycznych i okolicznościowych — praca z masą cukrową, kremem maślanym, dripem, dekoracjami czekoladowymi i autorskimi formami
Dbanie o estetykę, powtarzalność i wysoką jakość wyrobów
Współudział w opracowywaniu i rozwijaniu autorskiej karty deserów
Przygotowywanie półproduktów i prepów do bieżącej produkcji
Kontrola surowców, dbanie o świeżość i przestrzeganie receptur
Utrzymanie porządku na stanowisku oraz przestrzeganie zasad HACCP i higieny

Wymagania

Doświadczenie na stanowisku cukiernika, w szczególności w produkcji tortów (min. 1–2 lata)
Umiejętność samodzielnej pracy z różnymi technikami cukierniczymi
Doświadczenie z monoporcjami i tortami artystycznymi
Zmysł estetyczny, precyzja i dbałość o szczegóły
Samodzielność i dobra organizacja pracy
Znajomość zasad higieny i HACCP
Aktualne orzeczenie do celów sanitarno-epidemiologicznych (książeczka Sanepidu)

Mile widziane

Wykształcenie kierunkowe (cukiernictwo / gastronomia)
Doświadczenie w pracy z czekoladą, pralinami, figurkami 3D
Własne pomysły i chęć współtworzenia oferty deserowej
Portfolio / zdjęcia własnych realizacji

Oferujemy

Stabilne zatrudnienie na podstawie umowy o pracę (możliwa też umowa zlecenie — do ustalenia)
Pracę w wyjątkowej lokalizacji nad jeziorem, w zgranym zespole
Realny wpływ na kształt karty deserów i przestrzeń na własną inwencję twórczą
Dobrze wyposażone stanowisko i wysokiej jakości surowce
Możliwość rozwoju i udziału w szkoleniach