Szef Kuchni Włoska Restauracja

SZEF KUCHNI – RESTAURACJA w Środzie Wielkopolskiej

Do dobrze funkcjonującej restauracji zlokalizowanej w Środzie Wielkopolskiej, o profilu europejskim, z naciskiem na kuchnię Włoską, poszukujemy doświadczonego Szefa Kuchni, który obejmie odpowiedzialność za organizację pracy kuchni, zespół oraz dalszy rozwój oferty gastronomicznej.

Szukamy osoby, która potrafi połączyć dobre umiejętności kulinarne z praktycznym zarządzaniem kuchnią i ludźmi.

Zakres odpowiedzialności

Do głównych zadań Szefa Kuchni będzie należało:

• organizowanie i koordynowanie pracy zespołu kuchennego,
• zarządzanie personelem, podziałem obowiązków i czasem pracy,
• tworzenie oraz rozwijanie karty menu,
• praktyczne opracowywanie i wdrażanie receptur,
• tworzenie gramatur oraz standardów produkcji i wydawania dań,
• kalkulowanie i kontrolowanie food costu,
• kontrola jakości produktów oraz gotowych dań,
• dbanie o powtarzalność i odpowiedni poziom serwowanych potraw,
• optymalizacja procesów produkcyjnych i organizacji pracy kuchni,
• współpraca przy zamówieniach i gospodarce magazynowej,
• ograniczanie strat i racjonalne zarządzanie surowcem,
• szkolenie oraz rozwijanie zespołu.

Kogo szukamy?

Idealny kandydat posiada duże doświadczenie na stanowisku Szefa Kuchni lub w podobnej roli kierowniczej i dobrze rozumie zarówno kuchnię, jak i jej ekonomiczną oraz organizacyjną stronę.

Szczególnie zależy nam na osobie, która:

• potrafi skutecznie zarządzać zespołem,
• posiada doświadczenie w samodzielnym tworzeniu menu,
• potrafi przygotowywać profesjonalne receptury i kalkulacje,
• rozumie food cost, produktywność oraz koszty pracy,
• dobrze organizuje własną pracę i pracę zespołu,
• jest konsekwentna w utrzymywaniu ustalonych standardów,
• potrafi rozwiązywać problemy operacyjne,
• bierze odpowiedzialność za powierzony obszar,
• potrafi sprawnie prowadzić serwis i zachować jakość oraz organizację pracy również przy dużym obłożeniu.

Nie szukamy osoby wyłącznie do pilnowania bieżącego serwisu. Szukamy Szefa Kuchni, który będzie realnie zarządzał całym obszarem kuchni — zespołem, organizacją pracy, jakością, kosztami, recepturami i rozwojem menu.

Ważne jest dla nas również podejście do ludzi

Nie szukamy wyłącznie dobrego kucharza.

Szukamy lidera, który potrafi zbudować dobrze funkcjonujący zespół.

Osoby, która potrafi wymagać, ale jednocześnie tworzy atmosferę opartą na współpracy, wzajemnym szacunku i rozwoju.

Chcielibyśmy, aby Szef Kuchni był osobą, która spaja zespół, rozwija pracowników, jasno komunikuje oczekiwania i swoim podejściem buduje kulturę odpowiedzialności za wspólny wynik.

Oferujemy

• stabilną współpracę w dobrze funkcjonującej restauracji,
• realny wpływ na organizację kuchni i rozwój menu,
• dużą samodzielność na powierzonym stanowisku,
• możliwość wdrażania własnych pomysłów i usprawnień,
• współpracę z właścicielem i kadrą zarządzającą nastawioną na dalszy rozwój,
• wynagrodzenie ustalane indywidualnie w zależności od doświadczenia i kompetencji.

Szczegółowe informacje dotyczące konceptu, profilu kuchni i miejsca pracy przedstawimy wybranym kandydatom na kolejnym etapie rozmów.

Osoby zainteresowane prosimy o przesłanie CV poprzez OLX.

W wiadomości można również krótko opisać swoje dotychczasowe doświadczenie w zarządzaniu kuchnią, wielkość zespołów, którymi kandydat zarządzał, oraz rodzaj restauracji, w których pracował.

Wszystkie zgłoszenia traktujemy poufnie.

Zastrzegamy sobie możliwość kontaktu wyłącznie z wybranymi kandydatami, których doświadczenie i kompetencje będą odpowiadały wymaganiom stanowiska.

ID: 1099145857Wyświetlenia: 465