Szef Kuchni / Head Chef – Nowy koncept w sercu Krakowa

Do nowo otwieranego lokalu gastronomicznego w ścisłym centrum Krakowa poszukujemy kreatywnego i doświadczonego Szefa Kuchni, który stworzy z nami unikalne miejsce na kulinarnej mapie miasta. Jeśli masz wizję, autorskie podejście do smaku i potrafisz zbudować zgrany zespół od zera – dołącz do nas! Zakres obowiązków Projektowanie i wdrażanie autorskiej karty menu, dań sezonowych oraz ofert specjalnych. Kompleksowe zarządzanie pracą kuchni oraz budowanie zespołu (rekrutacja, szkolenie i motywowanie kucharzy). Kontrola kosztów (Food Cost), zarządzanie zapasami oraz optymalizacja procesów kuchennych. Dobór dostawców, negocjowanie warunków współpracy i dbanie o najwyższą jakość produktów. Utrzymywanie standardów higienicznych, sanitarnych (HACCP) oraz bezpieczeństwa pracy. Wymagania Minimum 3-letnie doświadczenie na stanowisku Szefa Kuchni lub Zastępcy (Head Chef / Sous Chef). Doświadczenie w otwieraniu nowych lokali lub wprowadzaniu nowych konceptów będzie dużym atutem. Doskonała znajomość trendów kulinarnych, nowoczesnych technik gotowania oraz kalkulacji Food Cost. Wysokie umiejętności przywódcze, odporność na stres i doskonała organizacja pracy własnej oraz zespołu. Ważne badania do celów sanitarno-epidemiologicznych. Więcej informacji w wiadomości prywatnej