Szef baru - 360 sushi & Cocktail bar

restauracja 360 Sushi & Cocktail Bar zatrudni na stanowisko: szef baru

Do zespołu 360° Sushi & Cocktail Bar, restauracji zlokalizowanej na ostatnim piętrze Okrąglaka w centrum Poznania, poszukujemy osoby na stanowisko Szefa Baru

Szukamy osoby, która nie tylko bardzo dobrze zna pracę za barem, ale przede wszystkim potrafi zarządzać barem jak własnym obszarem biznesowym – zadbać o zespół, jakość, organizację, koszty i rozwój karty koktajlowej.

ZAKRES OBOWIĄZKÓW:

• organizacja i koordynowanie codziennej pracy baru,
• zarządzanie zespołem barmanów i układanie organizacji pracy,
• szkolenie, wdrażanie i rozwijanie pracowników baru,
• dbanie o wysoką jakość i powtarzalność wydawanych koktajli i napojów,
• tworzenie i rozwijanie autorskiej karty koktajlowej oraz oferty sezonowej,
• przygotowywanie receptur, kalkulacji i standardów barowych,
• kontrolowanie food cost/beverage cost oraz ograniczanie strat,
• kontrola stanów magazynowych, zamówień i dostaw,
• przeprowadzanie i kontrolowanie remanentów,
• współpraca z dostawcami alkoholi i produktów barowych,
• dbanie o właściwe zatowarowanie baru,
• nadzorowanie czystości, organizacji i standardów pracy,
• CZEGO OCZEKUJEMY:
• minimum 3 lat doświadczenia w pracy barmańskiej,
• doświadczenia jako Szef Baru, Bar Manager, Head Bartender lub lider zespołu,
• bardzo dobrej znajomości klasycznych koktajli, alkoholi i technik barmańskich,
• umiejętności tworzenia własnych koktajli i receptur,
• doświadczenia w zarządzaniu i szkoleniu zespołu,
• znajomości gospodarki magazynowej, zamówień, remanentów i kontroli kosztów,
• bardzo dobrej organizacji pracy,
• odpowiedzialności i samodzielności
• wysokiej kultury osobistej i dbałości o standard obsługi Gościa,
• dyspozycyjności min 4 dni w tygodniu

Znajomość języka angielskiego będzie dodatkowym atutem.

CO OFERUJEMY:

• stabilną pracę w pełnym wymiarze,
• atrakcyjne wynagrodzenie uzależnione od doświadczenia i umiejętności,
• możliwość ustalenia dodatkowego systemu premiowego,
• dużą samodzielność na stanowisku,
• realny wpływ na ofertę baru i sposób jego funkcjonowania,
• możliwość tworzenia własnych koktajli i rozwijania karty,
• pracę w wyjątkowej lokalizacji – ostatnie piętro Okrąglaka z tarasem 360° i widokiem na Poznań,
• pracę w rozwijającym się koncepcie gastronomicznym.