Piekarz - Kierownik Produkcji Piekarni

Piekarnia z wieloletnią tradycją, poszukuje na samodzielnie stanowisko:

KIEROWNIKA PRODUKCJI PIEKARNI.

ZAKRES OBOWIĄZKÓW KIEROWNIKA PRODUKCJI PIEKARNI

1. Organizacja produkcji

• Planowanie, organizowanie i nadzorowanie całego procesu produkcyjnego piekarni.
• Realizacja dziennego i tygodniowego planu produkcji zgodnie z zapotrzebowaniem.
• Koordynowanie produkcji pieczywa, wyrobów cukierniczych i pozostałego asortymentu.
• Zapewnienie ciągłości procesu produkcyjnego.
• Optymalne wykorzystanie maszyn, urządzeń, surowców i czasu pracy.
• Kontrolowanie realizacji harmonogramów produkcyjnych.
• Reagowanie na awarie, przestoje i inne problemy wpływające na produkcję.

2. Zarządzanie pracownikami

• Organizowanie i nadzorowanie pracy zespołu produkcyjnego.
• Ustalanie grafików, zmian i obsady stanowisk.
• Przydzielanie pracownikom zadań i odpowiedzialności.
• Kontrolowanie prawidłowości wykonywania obowiązków.
• Wdrażanie nowych pracowników.
• Szkolenie pracowników w zakresie procesów produkcyjnych i standardów pracy.
• Ocenianie jakości pracy pracowników i egzekwowanie ustalonych standardów.
• Rozwiązywanie bieżących problemów organizacyjnych i personalnych na produkcji.
• Dbanie o dyscyplinę pracy i przestrzeganie regulaminów zakładowych.

3. Kontrola jakości

• Nadzór nad jakością produkowanego pieczywa i wyrobów.
• Kontrola prawidłowości prowadzenia procesów technologicznych.
• Kontrola parametrów ciasta, fermentacji, wypieku, studzenia i pakowania.
• Eliminowanie przyczyn powstawania wad produkcyjnych.
• Współpraca z technologiem i działem kontroli jakości.
• Nadzór nad przestrzeganiem procedur HACCP, GHP i GMP.
• Podejmowanie działań korygujących w przypadku niezgodności.

4. Nadzór nad surowcami

• Kontrolowanie prawidłowego wykorzystania mąki, drożdży, zakwasów, dodatków i pozostałych surowców.
• Minimalizowanie strat produkcyjnych i marnotrawstwa.
• Kontrolowanie zużycia surowców w stosunku do norm technologicznych.
• Zgłaszanie zapotrzebowania na surowce i materiały produkcyjne.
• Współpraca z magazynem i działem zakupów.

5. Kontrola kosztów i wydajności

• Nadzór nad kosztami produkcji.
• Kontrolowanie wydajności produkcji.
• Analizowanie strat surowcowych i produkcyjnych.
• Kontrolowanie ilości odpadów i produktów niezgodnych.
• Poszukiwanie możliwości obniżania kosztów produkcji bez pogorszenia jakości.
• Wdrażanie rozwiązań zwiększających wydajność pracy.

6. Maszyny i urządzenia

• Nadzór nad prawidłową eksploatacją maszyn i urządzeń produkcyjnych.
• Zgłaszanie awarii i współpraca z działem utrzymania ruchu.
• Kontrolowanie stanu technicznego wyposażenia produkcyjnego.
• Organizowanie przeglądów i konserwacji w zakresie ustalonym przez pracodawcę.
• Dbanie o właściwe wykorzystanie urządzeń przez pracowników.

7. Bezpieczeństwo i higiena pracy

• Nadzór nad przestrzeganiem przepisów BHP i PPOŻ.
• Egzekwowanie stosowania odzieży ochronnej i środków ochrony indywidualnej.
• Kontrolowanie porządku i higieny na stanowiskach pracy.
• Reagowanie na niebezpieczne zachowania pracowników.
• Zgłaszanie zagrożeń i nieprawidłowości.

8. Dokumentacja i raportowanie

• Prowadzenie i kontrolowanie dokumentacji produkcyjnej.
• Sporządzanie raportów dotyczących realizacji produkcji.
• Analizowanie wyników produkcyjnych.
• Raportowanie strat, awarii, przestojów i problemów jakościowych.
• Przekazywanie przełożonym informacji o realizacji planu produkcyjnego.

9. Współpraca z innymi działami

• Współpraca z działem sprzedaży przy planowaniu produkcji.
• Współpraca z technologiem piekarni.
• Współpraca z magazynem surowców i wyrobów gotowych.
• Współpraca z działem utrzymania ruchu.
• Współpraca z działem jakości.
• Współpraca z kierownikami sklepów i działem logistyki.

10. Rozwój produkcji

• Poszukiwanie możliwości usprawnienia procesów produkcyjnych.
• Wprowadzanie działań zwiększających wydajność i jakość.
• W prowadzanie i wdrażanie nowych produktów.
• Testowanie nowych rozwiązań technologicznych i organizacyjnych.
• Analiza reklamacji i zwrotów oraz podejmowanie działań zapobiegających ich powstawaniu.

Odpowiedzialność stanowiska

Kierownik Produkcji odpowiada w szczególności za:

• terminową realizację planu produkcyjnego,
• jakość produkowanych wyrobów,
• prawidłową organizację pracy zespołu,
• efektywne wykorzystanie surowców i maszyn,
• ograniczanie strat produkcyjnych,
• przestrzeganie zasad BHP, HACCP, GHP i GMP,
• utrzymanie właściwego poziomu wydajności produkcji,
• prawidłowy przebieg procesów technologicznych,
• realizację powierzonych celów produkcyjnych i kosztowych.

Informacje dodatkowe:

Typ umowy: Umowa o pracę

Dyspozycyjność: Praca zmianowa / Praca w weekendy / Elastyczny czas pracy

Wymagane doświadczenie: Wymagane doświadczenie

Kadra kierownicza: Kadra kierownicza

Specjalne wymagania: Książeczka sanepidowską

Wymiar pracy: Pełny etat

Samochód służbowy

Prywatna opieka medyczna

Zapraszamy do aplikowania!

Tel. 50*****21