Manager lokalu - SZUM | portugalskie bistro

SZUM to nowa restauracja stworzona przez Gastro Sapiens, inspirowana portugalskim wybrzeżem. Tworzymy miejsce, w którym główną rolę odgrywają świeże ryby, owoce morza i swobodna atmosfera charakterystyczna dla nadmorskich restauracji Portugalii.

Co oferujemy?

• Wynagrodzenie adekwatne do doświadczenia i zakresu odpowiedzialności,

6000-7000 brutto

• Możliwość współtworzenia nowego konceptu od etapu otwarcia.
• Dużą samodzielność i realny wpływ na rozwój restauracji.
• Pracę w miejscu opartym na jakości produktu, autentycznej gościnności i nowoczesnym podejściu do gastronomii.
• Wsparcie operacyjne oraz możliwość rozwoju w ramach Gastro Sapiens.
• Stabilne warunki współpracy i długoterminowy projekt.
• Współpracę z doświadczonym zespołem menedżerskim i kulinarnym.

Zakres obowiązków

• Współprowadzenie lokalu zgodnie ze standardami Gastro Sapiens oraz założeniami konceptu SZUM.
• Rekrutacja, wdrażanie i rozwój zespołu sali wg standardów przygotowanych przez zespół operacyjny.
• Tworzenie grafików, planowanie pracy zespołu oraz bieżące rozwiązywanie sytuacji operacyjnych.
• Współpraca z Head Chefem, drugim managerem oraz zespołem operacyjnym Gastro Sapiens.
• Monitoring kosztów operacyjnych, kontrola zamówień, stanów magazynowych i podstawowych wskaźników biznesowych przygotowanych przez zespół operacyjny
• Nadzór nad jakością obsługi gości i budowanie kultury gościnności w zespole.
• Aktywna obecność na sali podczas serwisu i wsparcie zespołu w godzinach największego ruchu.
• Codzienna praca z systemem POS, raportami sprzedażowymi oraz analizą wyników lokalu, uzupełnianie raportów oraz wprowadzanie faktur do systemu wewnętrznego.
• Dbanie o wysokie standardy organizacji pracy, komunikacji i współpracy między działami.
• Obsługa gości zgodnie z obowiązującym standardem.

Kogo szukamy?

• Managera z minimum 2-letnim doświadczeniem w zarządzaniu gastronomią, najlepiej w restauracjach lub konceptach z kuchnią śródziemnomorską
• Lidera, który potrafi budować zaangażowane zespoły i skutecznie nimi zarządzać.
• Osoby dobrze zorganizowanej, samodzielnej i odpowiedzialnej.
• Kogoś, kto rozumie operacyjną stronę gastronomii – od planowania pracy zespołu po analizę wyników i kontrolę kosztów.
• Osoby otwartej na kontakt z gośćmi i świadomej, że obecność na sali jest integralną częścią tej roli.
• Kogoś, kto potrafi działać w dynamicznym środowisku i zachowuje spokój pod presją.
• Mile widziana znajomość win, serwisu brunchowego oraz doświadczenie w zarządzaniu lokalem funkcjonującym zarówno w godzinach dziennych, jak i wieczornych.

Jeśli chcesz współtworzyć wyjątkowe miejsce inspirowane oceanem, portugalską gościnnością i wysoką kulturą gastronomiczną, a jednocześnie mieć realny wpływ na rozwój nowego konceptu – zapraszamy do rozmowy.

Zespół Gastro Sapiens | SZUM