Lider Produkcji Deserów Japońskich - lody kakigori | kierownik zmiany kuchnia wydawkowa | KINKI RAMEN

Japońska restauracja Kinki Ramen poszukuje osoby na stanowisko lidera zespołu kakigori.

Nie szukamy po prostu pracownika! Szukamy człowieka, który będzie razem z nami współtworzyć gastronomiczną Japonię w Krakowie w oparciu o szkolenia w Japonii.

Co to jest kakigori?

To słynny, japoński deser z tartego, golonego lodu. Jego bazą jest lód - starannie przygotowany z wielokrotnie filtrowanej wody o odpowiednich parametrach oraz wysokiej jakości syropy, espumy, kremy cukiernicze, musy oraz konfitury owocowe. W Polsce oferujemy kakigori jako jedni z nielicznych i byliśmy pierwszą restauracją, która wprowadziła je do swojej oferty przestawiając Gościom ten zupełnie nowy segment japońskiej kuchni.

Każde kakigori to małe dzieło sztuki - wszystkie detale są ważne, a staranność jest jednym z kluczowych elementów jego przygotowywania!

Co jest dla nas najważniejsze?

Nie musisz mieć doświadczenia. Ważniejsza jest pasja, charyzma, zmysł estetyczny, zaangażowanie i gotowość do wzięcia odpowiedzialności za zespół, który stworzysz!

W każdym naszym koncepcie stawiamy na jakość i nieustanny rozwój - wszystkie półprodukty przygotowujemy sami na miejscu, z najlepszych, japońskich składników. Pracujemy na oryginalnych, japońskich recepturach, inspiracji szukamy w najnowszych trendach z Tokyo, podróżujemy, smakujemy i staramy się karmić Gości dokładnie tak, jak sami jedliśmy w Japonii!

Twoim zadaniem na tym stanowisku będzie:

• zarządzanie działem deserów w restauracji (mały zespół 2-3 osobowy)
• przygotowywanie kakigori z dbałością o jakość, estetykę i powtarzalność receptur
• opracowywanie nowych przepisów oraz sezonowej oferty
• dbałość o przestrzegane przez zespół standardy pracy: czystość, jakość, powtarzalność, sumienność, zaangażowanie i motywacja
• tworzenie grafików
• rekrutacja i szkolenie zespołu

My zapewnimy Ci:

• zdobycie wiedzy w prężnie rozwijającej się i potencjałowej dziedzinie gastronomii, której jesteśmy prekursorami
• profesjonalne szkolenia wewnętrzne i zewnętrzne z Japończykami
• praktykę w kakigori shopie w Japonii
• realną możliwość wpływu na rozwój marki i pracę przy naprawdę wyjątkowym projekcie

W związku z planowanym otwarciem naszej restauracji w Ibaraki mamy realne możliwości organizowania szkoleń dla pracowników w Japonii.

Warunki zatrudnienia na start:

• umowa zlecenie (3 miesiące próbne)
• stawka uzależniona od doświadczenia, zaangażowania i wymiaru godzinowego min. 35 zł netto /h

Jesteśmy otwarci na negocjację warunków - najważniejsza dla nas jest Twoja osobowość i umiejętności, które tchną nowe życie w nasz zespół!

Serdecznie zapraszamy do przesyłania CV - do zobaczenia!