Kucharz fine dining

confidential Alle Angebote ansehen

Kraków

Kurzfassung

Szukamy Kucharza z min. 2-letnim doświadczeniem w restauracji fine dining/casual fine dining. Obowiązki: prowadzenie sekcji, przygotowywanie dań z autorskiego menu, dbałość o estetykę i jakość, kontrola surowców, utrzymanie czystości HACCP. Wymagane nowoczesne techniki kulinarne, aktualne badania sanepid. Lokalizacja: Kraków.

Schlüsselwörter

Kucharz Fine Dining Chef de Partie Sous-vide HACCP Gastronomia Kulinarny

Von KI erstellte Kurzfassung des Anzeigentextes.

Kucharz / Chef de Partie – Restauracja Fine Dining Poszukujemy doświadczonego i pełnego pasji Kucharza do naszego zespołu w restauracji segmentu fine dining. Jeśli precyzja, szacunek do produktu i dbałość o detale na talerzu to Twoje standardy pracy, dołącz do nas. Twój zakres obowiązków: Samodzielne prowadzenie powierzonej sekcji (Chef de Partie / Demi Chef de Partie) Przygotowywanie dań w oparciu o autorskie menu degustacyjne oraz techniki nowoczesnej gastronomii Dbałość o nienaganną estetykę serwisu i powtarzalność każdego elementu dania Kontrola jakości surowców, praca ze świeżym produktem premium oraz minimalizowanie strat (zero waste) Utrzymywanie bezwzględnej czystości i porządku na stanowisku zgodnie ze standardami HACCP Nasze wymagania: Minimum 2 lata doświadczenia na samodzielnym stanowisku w restauracji fine dining lub casual fine dining Znajomość nowoczesnych technik kulinarnych (m.in. sous-vide, fermentacje, infuzje, praca na teksturach) Wysoka kultura osobista, opanowanie i umiejętność płynnej pracy pod presją czasu Zmysł estetyczny, precyzja manualna i bezkompromisowe podejście do jakości Aktualne badania do celów sanitarno-epidemiologicznych